Bolo de laranja da Rita Lobo

Aqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma fôrma com furo no meio de 24 cm de diâmetro com manteiga, usando um pedaço de papel toalha

Faça uma camada fina e uniforme de manteiga e, em seguida, polvilhe com farinha, sacudindo o excesso sobre a pia

Descasque uma das laranjas (ou ambas, se preferir um sabor menos amargo)

Lave bem a casca da outra laranja sob água corrente, corte as pontas e descarte-as

Divida as laranjas em quatro partes, no sentido do comprimento, e corte cada gomo em três pedaços, removendo a fibra branca central e as sementes

Coloque os pedaços no liquidificador

Em uma tigela pequena, quebre os ovos um a um e adicione ao liquidificador, garantindo que, se um deles estiver estragado, a receita não será prejudicada

Adicione o óleo e o açúcar, e bata até obter uma mistura suave

Em outra tigela média, combine a farinha com o fermento em pó

Transfira a mistura de laranja com os ingredientes líquidos para uma tigela grande

Adicione a mistura de farinha e fermento, peneirando aos poucos

Misture delicadamente com um batedor de arame a cada adição para incorporar os ingredientes

Despeje a massa do bolo na fôrma preparada e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos

Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 30 minutos antes de desenformar

Cubra a fôrma com um prato e vire-a de uma só vez para desenformar

Lembre-se de que o bolo deve estar completamente frio antes de cobri-lo com o glacê

Antes de preparar o glacê, corte a base do cabinho das flores de mel e divida os ramos em dois buquês menores, o que proporcionará uma decoração mais delicada

Corte a casca de laranja cristalizada em pedaços pequenos, com aproximadamente 0,5 cm de tamanho

Em uma tigela, peneire o açúcar de confeiteiro

Adicione uma colher de sopa do caldo de laranja e misture bem

Acrescente o restante do caldo gradualmente, ajustando de acordo com a necessidade, a quantidade de líquido pode variar de acordo com a marca do açúcar de confeiteiro e a umidade do ambiente

Mexa bem após cada adição, mesmo que inicialmente pareça estar muito espesso

O objetivo é obter uma textura semelhante a uma pasta grossa

Leve a tigela ao micro-ondas e aqueça por 15 segundos em potência média

O resultado será uma cobertura branca que não escorre completamente

Retire do micro-ondas e mexa bem

Se necessário, retorne ao micro-ondas em intervalos de 5 segundos até que a consistência se assemelhe à de uma gemada

Despeje o glacê sobre o bolo aos poucos, usando uma concha

Arrume as flores e os pedaços de casca de laranja sobre o glacê ainda úmido e deixe secar completamente antes de servir, o que geralmente leva cerca de 20 minutos