Caldo de kenga com batatas
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O Caldo de Kenga é um clássico mineiro que ganhou o Brasil. Ele é, basicamente, um caldo de frango com milho e mandioca, mas a sua versão com batatas é uma excelente variação para quem prefere uma textura mais aveludada e um sabor um pouco mais suave.
Nesta versão 2026 do Receitinhas, substituímos a mandioca por batatas para garantir uma textura ainda mais aveludada e um preparo super prático.
Com o sabor marcante do frango desfiado, esse caldo vai se tornar o favorito da família. Vem conferir como fazer essa delícia!
Como fazer caldo de kenga com batata?
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 500 g de batata inglesa descascada e picada
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros sem sementes picados
- 1 litro e meio de caldo de frango
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Cozinhe as batatas no caldo de frango até ficarem macias.
- Bata as batatas cozidas no liquidificador com parte do caldo até obter um creme homogêneo.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar. Adicione os tomates e o colorau e refogue por mais 3 minutos.
- Acrescente o frango desfiado, misturando bem ao refogado.
- Junto o creme de batata, ajuste o sal e a pimenta, e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Posso usar outra carne no lugar da kenga no caldo?
Sim, você pode substituir a carne de kenga por carne de frango, carne de boi ou até carne de porco, dependendo da sua preferência.
Essas carnes também combinam bem com os temperos do caldo, proporcionando um sabor delicioso e reconfortante.
Como faço para deixar o caldo de kenga com batata mais saboroso?
Para um sabor mais intenso, adicione cebola, alho, pimentão e ervas como coentro ou salsinha.
Um toque de caldo de carne ou de galinha também pode enriquecer o sabor do caldo. Deixe cozinhar lentamente para que os sabores se misturem bem.
O que posso servir junto com o caldo de kenga com batata?
Esse caldo combina bem com arroz branco, farofa de alho ou até um pão caseiro.
Uma salada simples de folhas verdes também é uma boa opção para complementar a refeição.
