Carré Suíno na Pressão: Tão macio que solta do osso
O carré suíno na panela de pressão é uma receita prática para quem busca carne macia e suculenta.
Temperado na medida certa, ele fica pronto rapidinho e é perfeito para acompanhar arroz, purês ou saladas. O Receitinhas te apresenta uma ótima opção para variar no cardápio.
Como fazer carré suíno na pressão?
Quais substituições de ingredientes posso fazer no carré suíno na pressão?
Para temperar, além dos tradicionais alho e cebola, você pode usar ervas frescas, mostarda ou molho barbecue para dar um toque especial à carne.
Como acertar no preparo do carré suíno na pressão?
Tempere bem o carré e sele os pedaços na panela antes de adicionar água ou caldo, para garantir mais sabor.
Cozinhe sob pressão por cerca de 20 a 25 minutos, até que a carne esteja macia e suculenta. Finalize sem tampa para reduzir o caldo e caramelizar a carne.
Com o que o carré suíno na pressão harmoniza melhor?
O carré suíno combina bem com arroz branco, purê de batatas ou saladas frescas.
Em bebidas, vai muito bem com cervejas artesanais, vinhos tintos leves ou sucos cítricos como limonada.
Ingredientes
- 1 kg de carré suíno (costeleta de porco)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
Tempere o carré com sal, pimenta e páprica a gosto
Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os pedaços de carré dos dois lados
Retire o carré, refogue a cebola e o alho na mesma panela
Volte o carré para a panela, adicione o vinho (se usar), o molho de tomate, a água e a folha de louro
Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo médio
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela
Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem a tampa para engrossar o molho
Finalize com cheiro-verde e sirva
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