Cheesecake de doce de leite com chantilly
O cheesecake de doce de leite com chantilly é uma sobremesa sofisticada e de sabor marcante. Com base de biscoito, recheio cremoso de doce de leite e cobertura de chantilly, essa delícia é perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro. Fácil de preparar, mas irresistível em sabor.
Como fazer cheesecake de doce de leite com chantilly?
Cheesecake de doce de leite: quanto tempo no forno?
O cheesecake de doce de leite deve ser assado por cerca de 45 a 50 minutos, dependendo do forno e da espessura da massa.
O tempo pode variar um pouco, então é importante verificar a consistência. O centro do cheesecake deve estar firme, mas ainda um pouco tremido, pois ele continuará a firmar enquanto esfria.
Qual segredo do Cheesecake de doce de leite?
O segredo do cheesecake de doce de leite está na combinação perfeita entre a cremosidade do queijo e o sabor adocicado do doce de leite.
Usar cream cheese de boa qualidade e incorporar o doce de leite de maneira uniforme garante uma textura suave e saborosa.
O que beber com Cheesecake de doce de leite e chantilly?
Para acompanhar um cheesecake de doce de leite e chantilly, uma boa opção é um vinho do Porto, que harmoniza bem com sobremesas doces e oferece um sabor suave, mas intenso.
Outra escolha é um espumante doce, como um Moscato, que traz frescor e leveza para equilibrar o sabor rico do cheesecake.
Ingredientes
- 200g de biscoito maisena ou biscoito de leite
- 100g de manteiga derretida
- Para o recheio:
- 500g de cream cheese
- 1 lata de doce de leite
- 1 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor (dissolvida conforme as instruções da embalagem)
- 1/4 xícara de açúcar (opcional, se desejar um recheio mais doce)
- Para o chantilly:
- 200g de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
Triture os biscoitos em um processador até formar uma farofa fina
Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma massa úmida
Forre o fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 22 cm) com a mistura de biscoitos, pressionando bem para que fique compacta
Leve à geladeira por 20 minutos para firmar
Em uma tigela, bata o cream cheese com o doce de leite até obter uma mistura cremosa e homogênea
Adicione o creme de leite e a essência de baunilha, e continue batendo até incorporar bem
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione à mistura de cream cheese, mexendo bem
Se desejar um recheio mais doce, adicione o açúcar e misture até dissolver
Coloque o recheio sobre a base já firme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite
Em uma tigela bem fria, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a essência de baunilha até formar picos firmes
Reserve na geladeira até a montagem
Após o cheesecake ter descansado e firme na geladeira, cubra com o chantilly
Decore com mais doce de leite, se desejar, ou com raspas de chocolate
Leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir para garantir que o chantilly e o recheio estejam bem firmes
Sirva o cheesecake de doce de leite com chantilly gelado
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