Cocada quebra-queixo
Receita de cocada quebra-queixo que é ótima para ocasiões especiais e até mesmo para as festas juninas de todo o Brasil. Eu gosto tanto que estou sempre fazendo aqui em casa, é bem especial e saboroso, sabe? Vamos ao modo de preparo simples?
Como fazer cocada quebra-queixo?
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Qual a diferença entre cocada e quebra-queixo?
Ah, querido leitor! Esses dois doces são clássicos da nossa culinária e, embora ambos sejam deliciosos, há diferenças notáveis. A cocada é feita principalmente com coco ralado, açúcar e, em algumas receitas, leite condensado.
Ela tem uma consistência mais macia e é frequentemente servida em pedaços ou barras. Já o quebra-queixo, como o próprio nome sugere, é um doce bem mais duro. É preparado com açúcar, água e coco, e tem uma textura pegajosa e cristalizada.
Porque o nome do doce é quebra-queixo?
Ah, essa é uma curiosidade interessante! O quebra-queixo ganhou esse nome justamente por sua textura firme e pegajosa. Ao tentar morder um pedaço, você pode sentir que ele d
á trabalho para os dentes, como se estivesse tentando “quebrar o queixo”.
É um nome bem humorado para um doce tão tradicional e saboroso! E por isso, sempre que servir, recomendo cuidado ao saborear!
Ingredientes
- 500g de coco fresco ralado (nada de pacotinho, viu? O fresco faz toda diferença!)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga (para dar aquele gostinho caseiro)
Modo de preparo
Preparando o coco: Primeiro, rale o coco fresco. Aqui em casa, gosto de usar o ralo grosso para dar uma textura mais rústica
Misturando os ingredientes: Em uma panela larga, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo médio até o açúcar se dissolver bem. Depois adicione o coco ralado e a manteiga
Cozinhando: Mantenha no fogo, mexendo sempre. Aqui o segredo é a paciência, viu? Continue mexendo até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela
Hora de modelar: Despeje a cocada em uma superfície untada com manteiga ou em uma forma também untada. Espalhe bem e alise com uma espátula. Deixe esfriar
Cortando: Depois de fria, corte em pedaços. Pode ser em quadrados, retângulos, como preferir
Degustando: Sirva-se e desfrute desta delícia!
Dica da autora
- Agora, querido leitor, com um cafezinho ao lado, essa cocada de quebra-queixo fica uma verdadeira maravilha! Experimente e depois me conte como ficou!
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