Coelho ensopado com linguiça
Ingredientes
- 6 dentes de alho fatiados
- ½ colher (sopa) de sal
- 500g de mini cebolas
- 1 limão (suco)
- ½ xícara (chá) de tomilho fresco
- ½ xícara (chá) de alecrim fresco picado
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 e ½ kg de carne de coelho partida em pedaços
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 250g de linguiça calabresa fatiada
Modo de preparo
Amasse o alho com o sal
Coloque em uma travessa
Misture, com o alho e o sal, a cebola, o suco de limão, o tomilho, o alecrim, a cebolinha e a pimenta
Deixe a carne de molho na geladeira nesse tempero de um dia para o outro
Coloque o azeite em uma panela
Deixe esquentar
Frite os pedaços do coelho e a linguiça até dourar
Retire e reserve
Na mesma gordura que fritou os pedaços de carne, coloque o resto do tempero sem o caldo, e deixe dourar
Junte, na panela com o tempero frito, o caldo do tempero, a carne e o tomate
Deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne fique macia
Se necessário junte água aos poucos para que o molho não queime
Acerte o sal
Sirva quente com o acompanhamento de sua preferência
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