Empadão de frango com massa que desmancha na boca
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O empadão de frango com massa amanteigada é uma receita clássica da culinária brasileira, ideal para almoço em família, jantar especial ou até para vender.
Com massa macia, sabor amanteigado marcante e recheio cremoso, esse prato agrada diferentes paladares e pode ser adaptado conforme os ingredientes disponíveis em casa.
A seguir, você aprende o passo a passo completo, com dicas práticas para acertar na textura da massa e no ponto do recheio.
Empadão de frango com massa amanteigada: como preparar a receita perfeita?
O sucesso do empadão está no equilíbrio entre uma massa que não resseca e um recheio úmido, mas consistente.
A manteiga de qualidade, o descanso da massa e o recheio frio antes da montagem fazem toda a diferença no resultado final.
- 500 g de farinha de trigo (massa)
- 250 g de manteiga gelada em cubos (massa)
- 1 ovo inteiro (massa)
- 1 colher de chá de sal (massa)
- 2 a 4 colheres de sopa de água gelada (massa)
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara de milho-verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 200 g de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Misture a farinha e o sal em uma tigela.
- Acrescente a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Junte o ovo e misture levemente.
- Adicione a água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente o frango desfiado e mexa bem.
- Junte o tomate, milho e ervilha.
- Tempere com sal e pimenta.
- Desligue o fogo e incorpore o requeijão e o creme de leite.
- Finalize com cheiro-verde.
- Aguarde esfriar completamente.
- Forre o fundo e as laterais da forma com parte da massa.
- Distribua todo o recheio frio.
- Cubra com o restante da massa.
- Pincele gema para dourar.
- Forno preaquecido a 180 °C.
- Tempo médio de 40 a 45 minutos.
- Retire quando estiver dourado por igual.
Dicas finais para servir e armazenar
- Sirva morno para melhor sabor
- Acompanhe com salada verde ou arroz simples
- Pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias
- Congela bem por até 3 meses
Esse empadão de frango com massa amanteigada é uma receita versátil, prática e ideal para o dia a dia, combinando sabor, textura e facilidade em uma única preparação.
