Escondidinho de bacalhau de pobre
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Receita simples, barata e deliciosa! O escondidinho de bacalhau “de pobre” é feito com ingredientes acessíveis e rende bastante. Usa bacalhau desfiado, purê bem temperado e um toque de queijo para gratinar. Fica cremoso, saboroso e conquista todo mundo na primeira garfada. Uma ótima opção para um almoço especial sem gastar muito. Experimente!
Como fazer escondidinho de bacalhau de pobre?
- 500g de mandioca (ou batata, se preferir)
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- Sal a gosto
- Um pouco de leite (opcional, só se quiser mais cremoso)
- Para o recheio:
- 1 pacote de salgadinho de peixe desfiado (como merluza ou peixe tipo bacalhau salgado mais barato)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 tomate picado
- Cheiro-verde a gosto
- Azeitonas picadas (opcional)
- Pimenta-do-reino e colorau a gosto
- Para gratinar (opcional):
- Queijo ralado (muçarela, parmesão ou até o de saquinho)
- Dessalgue o peixe: ferva e escorra a água 2 ou 3 vezes, desfiando depois.
- Cozinhe a mandioca com sal, escorra e amasse bem. Misture com margarina e, se quiser, um pouco de leite.
- Refogue a cebola e o alho, depois junte o peixe desfiado, o tomate e os temperos. Cozinhe até secar bem.
- Em um refratário, faça uma camada de purê, o recheio no meio e cubra com mais purê.
- Finalize com queijo ralado por cima e leve ao forno até dourar (uns 20 a 25 min em 200 °C).
- Sirva quente com arroz branco e salada.
O que faz o escondidinho de bacalhau ser "de pobre"?
O "escondidinho de bacalhau de pobre" é uma versão mais simples e acessível do tradicional escondidinho.
Em vez de usar bacalhau caro e ingredientes sofisticados, é possível substituir o peixe por uma versão mais acessível, como o bacalhau desfiado de boa qualidade, mas em menor quantidade, ou até mesmo substituir o bacalhau por peixe de menor custo.
Quais os ingredientes principais dessa versão simples?
Os ingredientes principais do escondidinho de bacalhau de pobre incluem peixe desfiado (bacalhau ou outro peixe mais acessível), batatas, leite, manteiga e temperos simples, como alho, cebola e salsinha.
O prato é gratinado no forno com uma camada de queijo muçarela ou queijo ralado, mas pode ser feito sem queijo para uma opção mais econômica.
Posso fazer essa receita com antecedência?
Sim! O escondidinho de bacalhau de pobre pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira por até 2 dias.
Para consumir, basta levar ao forno para gratinar. Essa praticidade é ótima para quem quer um prato saboroso e econômico sem perder muito tempo na cozinha.
