Estrogonofe de palmito sem lactose
Experimente uma versão sem lactose do clássico estrogonofe, apresentando um estrogonofe de palmito. Um prato cremoso e rico, livre de laticínios, com palmito, molho de tomate, leite de amêndoas e temperos. Ideal para quem é intolerante à lactose ou busca uma opção saborosa e reconfortante. Uma receita deliciosa e inclusiva.
Como fazer estrogonofe de palmito sem lactose?
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Posso fazer esta receita antecipadamente?
Além de ser uma receita rápida, você pode preparar esta receita de estrogonofe de palmito antecipadamente.
Após cozinhar e pronto, deixe esfriar, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2-3 dias.
Assim, quando quiser servir, reaqueça em fogo baixo até ficar quente, ajustando a consistência com um pouco de água ou leite vegetal, se necessário.
Lembre-se de verificar e ajustar o tempero antes de servir.
Isso torna a receita conveniente para refeições prontas com antecedência e permite que os sabores se acentuem.
Posso fazer esta receita picante?
Sim, além de ser uma receita fácil, é possível adicionar um toque picante a esta receita de estrogonofe de palmito.
Para isso, você pode incluir pimenta vermelha em flocos ou pimenta-do-reino moída na preparação, ajustando a quantidade de acordo com suas preferências pessoais.
Nesse sentido, comece com uma pequena quantidade e adicione mais, se necessário, para atingir o nível desejado de picância.
Dessa forma, é fácil personalizar o estrogonofe para satisfazer seu paladar e desfrutar de um toque picante e saboroso a cada mordida.
Ingredientes
- 2 vidros de palmito em conserva (400g cada), escorridos e cortados em rodelas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de molho de tomate (verifique se não contém lactose)
- 1 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal de sua preferência)
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
- 1/2 xícara de cogumelos frescos, fatiados (opcional)
- 1 colher de sopa de mostarda dijon (verifique a etiqueta para garantir que não contenha lactose)
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
- Arroz branco ou macarrão sem glúten para servir
Modo de preparo
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados
Adicione as rodelas de palmito e os cogumelos fatiados (se estiver usando). Cozinhe por alguns minutos até que o palmito fique levemente dourado
Em uma tigela pequena, misture o leite de amêndoas e o amido de milho até que o amido esteja completamente dissolvido
Despeje a mistura de leite de amêndoas e amido na frigideira com o palmito e mexa bem
Adicione o molho de tomate, a mostarda dijon, a páprica, o sal e a pimenta a gosto
Misture tudo e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente até que o molho engrosse
Prove o estrogonofe e ajuste o tempero, se necessário
Sirva o estrogonofe de palmito quente sobre arroz branco ou macarrão sem glúten e decore com salsinha picada
Dica da autora
- Se desejar um estrogonofe ainda mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite de amêndoas ou outro substituto sem lactose no final do preparo
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