Macaxeira frita no óleo de algodão
Receita macaxeira frita no óleo de algodão saudável que é uma alternativa para os seus almoços de domingo! Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo simples e fácil que precisa ser seguido.
Como fazer macaxeira frita no óleo de algodão?
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Qual é o nome da mandioca que não precisa cozinhar?
A mandioca que não precisa de cozimento é conhecida como mandioca mansa ou aipim. Diferente da mandioca brava, que contém níveis elevados de ácido cianídrico e requer cozimento prolongado para remover essa toxina, a mandioca mansa tem teores muito baixos dessa substância, tornando-a segura para consumo com um preparo mais simples.
No Brasil e em outros países da América Latina, o aipim é muito popular e amplamente consumido, podendo ser preparado de várias formas: cozido, frito, assado ou utilizado em pratos como bolos e pães.
É importante ressaltar que, embora a mandioca mansa não necessite de cozimento prolongado para neutralizar toxinas, ela ainda precisa de algum preparo, como cozimento ou assamento, para amolecer sua textura e torná-la palatável.
Portanto, o termo “não precisa cozinhar” refere-se mais à sua segurança e menor complexidade de preparo em comparação à mandioca brava.
Ingredientes
- 500g de macaxeira (aipim ou mandioca mansa)
- Óleo de algodão para fritar
- Sal a gosto
Modo de preparo
Descasque a macaxeira e corte-a em palitos ou rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura
Coloque a macaxeira em uma panela com água suficiente para cobri-la e leve ao fogo médio. Cozinhe até que fique levemente macia, mas ainda firme, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos. Não cozinhe demais para evitar que se desfaça ao fritar
Escorra a água e seque os pedaços de macaxeira com um pano de prato ou papel toalha
Aqueça o óleo de algodão em uma panela ou frigideira funda em fogo médio-alto. O óleo deve estar quente o suficiente para que um pedaço de macaxeira borbulhe ao ser adicionado
Frite a macaxeira em lotes, para não superlotar a panela, até que fiquem dourados e crocantes. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos
Use uma escumadeira para retirar a macaxeira frita do óleo e transfira para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo
Tempere com sal a gosto enquanto ainda estiver quente
Sirva imediatamente como acompanhamento ou petisco
Fritar a macaxeira no óleo de algodão é uma excelente opção para obter uma textura crocante e um sabor delicioso. Este prato é um aperitivo popular em muitas regiões, especialmente no Nordeste do Brasil
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