Massa de esfiha aberta
Essa receita de massa de esfiha aberta é super prática e perfeita para recheios variados! Leve e macia, ela tem o ponto ideal para criar esfihas bem estruturadas e saborosas. Seja com recheio de carne, queijo ou frango, essa massa é uma ótima opção para lanches e festas.
Como fazer massa de esfiha aberta?
Qual a melhor bebida para harmonizar com a massa de esfiha aberta?
A esfiha aberta, com seu recheio saboroso e leve, combina bem com sucos cítricos, como limão ou laranja, que trazem frescor e equilibram os sabores.
Se preferir uma opção alcoólica, vinhos brancos leves, como Sauvignon Blanc ou um espumante seco, são ótimas escolhas para complementar o prato.
Como servir a massa de esfiha aberta de forma elegante?
Para uma apresentação sofisticada, coloque as esfihas abertas em uma travessa grande e decore com folhas de hortelã ou salsa fresca.
Se preferir, sirva-as em porções individuais, com uma fatia de limão ao lado para adicionar um toque de frescor e sabor.
Quais acompanhamentos combinam bem com a massa de esfiha aberta?
Esfihas abertas ficam ótimas com uma salada fresca de pepino, tomate e cebola, temperada com azeite e limão.
Se preferir algo mais substancial, experimente servir com um molho de iogurte ou tahine, além de uma porção de arroz de legumes ou uma pequena porção de homus.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de vinagre (opcional, ajuda a deixar a massa mais macia)
- 1 colher (sopa) de leite em pó (opcional, deixa a massa mais fofinha)
Modo de preparo
Ativar o fermento
Em uma tigela pequena, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico
Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até começar a espumar
Preparar a massa
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o sal, o leite em pó (se estiver usando) e o azeite
Acrescente a mistura de fermento e a colher de vinagre (se for usar)
Misture até formar uma massa
Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e homogênea
Se necessário, adicione mais farinha aos poucos
Deixar a massa descansar
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume
Abrir a massa e formar as esfihas
Após o descanso, divida a massa em pequenas bolinhas (cerca de 10-12 unidades)
Abra cada bolinha com um rolo até formar círculos de aproximadamente 15 cm de diâmetro
Adicionar o recheio e assar
Adicione o recheio de sua escolha (carne moída, frango, ricota, etc.) no centro da massa, espalhando bem
Dobre as bordas da massa para formar um "coração" ou uma forma ovalada, mas deixando o centro aberto
Coloque as esfihas em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar
Servir
Sirva ainda quentinhas e aproveite
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