Mini torta de creme e amêndoas
Ingredientes
- Massa
- 100g de manteiga (temperatura ambiente)
- 80g de açúcar
- 300g de farinha de trigo
- 1 gema
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (chá) de fermento químico para bolo
- Manteiga e farinha para untar
- Creme do recheio
- 1 e ½ xícaras (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ¼ xícara (chá) de amido de milho
- 1 ovo
- ½ colher (sopa) de manteiga
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
- 50g de amêndoas
Modo de preparo
Em uma tigela misture a manteiga e o açúcar com as mãos.
Acrescente na mesma tigela, metade da farinha de trigo, uma gema, um ovo, o fermento e misture.
Acrescente na massa o restante da farinha de trigo e continue misturando até formar uma massa lisa.
Forre forminhas de empada com a massa
Fure toda a massa com um garfo
Leve ao forno preaquecido a 220º até dourar
Retire e deixe esfriar
Transfira para um prato
Cubra com o creme do recheio
Ferva, numa panela, o leite com o açúcar
Bata, na batedeira ou com um fuê, o ovo até que dobre o volume
Acrescente o amido de milho aos ovos com a batedeira ligada
Junte com a batedeira ligada, na mistura de ovo e amido, o leite com açúcar fervente, incorporando aos poucos todo o conteúdo
Volte a mistura da batedeira ao fogo baixo, e mexa até ferver
Retire do fogo
Adicione na panela com o creme, a manteiga e a baunilha e mexa suavemente
Coloque sobre a massa já assada
Finalize com as amêndoas
Leve à geladeira
Sirva gelado
Você pode usar esse creme para vários recheios de doces e tortas
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