Molho de tomate para macarrão

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Molho de tomate para macarrão receita
Tempo 33m
Porção 5 Porções
Nível Fácil

Receita de molho de tomate para macarrão que é tudo de bom para quebrar o galho quando você precisar. O Receitinhas fez e aprovou essa delícia. 

Como fazer molho de tomate para macarrão?

Ingredientes
  • Check1 kg de tomates maduros (ou 2 latas de tomate pelado)
  • Check2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Check1 cebola média picada
  • Check3 dentes de alho picados
  • Check1 cenoura média ralada (opcional, para reduzir a acidez)
  • Check1 colher de chá de açúcar (opcional)
  • CheckSal e pimenta-do-reino a gosto
  • Check1 colher de chá de orégano seco
  • Check1 colher de chá de manjericão seco (ou algumas folhas frescas)
  • Check1 folha de louro
  • Check1/2 xícara de água ou caldo de legumes (se necessário)
  • Check1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional, para intensificar o sabor)
Modo de preparo
  • CheckPreparação dos Tomates: Se estiver usando tomates frescos, faça um corte em X na base de cada tomate e mergulhe-os em água fervente por 30 segundos. Em seguida, coloque-os em água fria e retire as peles. Pique os tomates grosseiramente.
  • CheckRefogado Inicial: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
  • CheckAdição do Alho e Cenoura: Adicione o alho picado e a cenoura ralada (se estiver usando) e refogue por mais 2 minutos.
  • CheckCozimento dos Tomates: Acrescente os tomates picados (ou tomates pelados) à panela. Adicione o sal, pimenta-do-reino, orégano, manjericão e a folha de louro. Misture bem.
  • CheckAjuste de Sabor: Se os tomates estiverem muito ácidos, adicione a colher de chá de açúcar. Se desejar um sabor mais intenso, adicione o extrato de tomate. Se o molho estiver muito espesso, adicione a água ou caldo de legumes.
  • CheckCozimento Final: Deixe o molho cozinhar em fogo baixo, parcialmente tampado, por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse.
  • CheckFinalização: Retire a folha de louro. Se desejar um molho mais liso, bata com um mixer de mão ou no liquidificador. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
  • CheckServiço: Sirva o molho de tomate quente sobre o macarrão cozido e adicione queijo parmesão ralado, se desejar.
  • CheckDica.
  • CheckPara um sabor mais fresco, adicione folhas de manjericão fresco ao molho pouco antes de servir.

🙂 SIMPLESMENTE BOM DEMAIS: Receita de molho de tomate na pressão

Qual a diferença do molho de tomate e o Extrato de Tomate?

  • O molho de tomate é uma preparação mais líquida e temperada, feita com tomates, ervas e especiarias. O extrato de tomate é mais concentrado, denso e puro, sem temperos.

Como reduzir a acidez do molho de tomate?

  • Para reduzir a acidez do molho de tomate, adicione uma pitada de açúcar ou uma cenoura ralada durante o cozimento. O bicarbonato de sódio também pode ser usado, mas em pequenas quantidades.
Molho de tomate para macarrão massas lasanha
Molho de tomate para macarrão@ortaggi

Qual a quantidade de molho para massa?

  • A quantidade ideal de molho para massa é cerca de 1/2 a 3/4 de xícara de molho por pessoa, dependendo da preferência por mais ou menos molho.

Olha esse prato: Filé de peixe ao molho de tomate com requeijão.

Como escolher molho de tomate pronto?

  • Escolha molhos de tomate prontos que contenham poucos ingredientes, sem aditivos ou conservantes artificiais. Verifique a lista de ingredientes e prefira opções com tomates frescos e temperos naturais.

Indicamos:  molho de tomate caseiro no liquidificador.

 

Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
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