Ossobuco com polenta
2h 30min
Tempo de preparo
4
Rendimento
Fácil
Dificuldade
Ingredientes
- Ossobuco
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 ossobucos
- 2 cebolas grandes cortadas em cubos
- 6 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de vinho
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
- água o suficiente
- 100g de cogumelos paris fatiados
- Polenta
- 7 e ½ xícaras (chá) de água fria
- 1 e ½ xícara (chá) de fubá pré-cozido
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 envelope de caldo de carne
- Sal a gosto
Modo de preparo
Passo 1
Em uma panela coloque a manteiga
Passo 2
Deixe esquentar
Passo 3
Frite cada rodela de ossobuco na manteiga para selar
Passo 4
Retire
Passo 5
Reserve
Passo 6
Na mesma manteiga refogue a cebola, o alho e o sal até dourar
Passo 7
Arrume o ossobuco na panela
Passo 8
Junte o vinho, a pimenta, a salsa, a cebolinha e a água
Passo 9
Tampe a panela
Passo 10
Deixe cozinhar em fogo baixo por 2h
Passo 11
Cozinhe até que a carne fique macia
Passo 12
Se necessário acrescente água durante o cozimento para não queimar o molho
Passo 13
Junte o cogumelo
Passo 14
Deixe ferver 3min
Passo 15
Salpique salsa e cebolinha
Passo 16
Sirva com a polenta
Passo 17
Leve ao fogo a água, o fubá, o azeite, o caldo de carne e o sal
Passo 18
Mexa sempre
Passo 19
Deixe cozinhar por 10min
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