Panqueca de carne gratinada
Ingredientes
- Massa
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 4 ovos inteiros
- 2 colheres (café) de sal
- 2 colheres(sopa) de margarina
- 250ml de óleo para pincelar a frigideira
- Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 cebola picada
- ½kg de carne moída
- Molho de tomate
- ½ cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de tomate pelado picado
- água o suficiente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 100g de queijo muçarela ralado
- 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e a margarina
Frite as panquecas, uma por uma pincelando a frigideira com óleo para cada panqueca, ou use uma frigideira antiaderente
Use meia concha de massa para cada panqueca
Reserve
Em uma panela frite no azeite o alho e a cebola
Acrescente na panela com a cebola e o alho, a carne moída
Mexa bem para que fique bem solta
Acerte o sal
Reserve
Coloque em um prato uma massa de panqueca
Sobre a panqueca um pouco de carne
Enrole
Coloque as panquecas enroladas em uma travessa refratária
Por cima das panquecas despeje o molho
Polvilhe o molho com queijo muçarela
Leve as panquecas ao forno a 220º até o queijo derreter
Retire
Salpique a salsinha sobre as panquecas
Sirva quente
Em uma panela frite a cebola na manteiga até amolecer
Junte na mesma panela, o molho de tomate, a água, o sal e a pimenta
Deixe ferver 3min
Retire
Despeje sobre as panquecas
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