Pé de moleque de São João: a receita que não pode faltar na festa junina
O pé de moleque de São João é um doce tradicional das festas juninas brasileiras, feito com amendoim e açúcar. Esta receita simples e deliciosa traz autenticidade e alegria às celebrações, evocando memórias afetivas e momentos de confraternização com familiares e amigos.
Como fazer pé de moleque de São João?
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Posso adicionar outros ingredientes, como chocolate ou coco?
- Sim, você pode adicionar ingredientes como chocolate picado ou coco ralado para variar o sabor. Adicione esses ingredientes após o leite condensado, antes de despejar a mistura na superfície untada.
É possível fazer uma versão vegana dessa receita?
- Sim, para uma versão vegana, substitua a manteiga por margarina vegana ou óleo de coco, e utilize leite condensado vegano.
O que fazer se a mistura começar a queimar?
- Se a mistura começar a queimar, reduza o fogo imediatamente e continue mexendo constantemente. Certifique-se de usar uma panela de fundo grosso para evitar pontos de calor excessivo.
Posso usar amendoim sem casca?
- Sim, você pode usar amendoim sem casca para facilitar o preparo. No entanto, o amendoim com casca torrado traz um sabor mais autêntico ao doce.
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Ingredientes
- 500g de amendoim cru com casca
- 500g de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
Torre o amendoim colocando-o em uma assadeira e levando ao forno preaquecido a 180°C por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente até dourar
Esfregue os amendoins para remover a casca após torrá-los
Derreta o açúcar em uma panela grande em fogo médio, mexendo sempre até formar um caramelo dourado
Misture os amendoins torrados ao caramelo
Acrescente o leite condensado e a manteiga, mexendo constantemente até a mistura desgrudar do fundo da panela e ficar mais firme
Despeje a mistura em uma superfície untada com manteiga ou em uma assadeira forrada com papel manteiga
Espalhe a mistura com uma espátula, deixando na espessura desejada aproximadamente 1 cm
Corte a massa em quadrados ou retângulos antes que esfrie completamente
Deixe esfriar completamente antes de servir para que o doce fique firme e crocante
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