Peito de peru ao molho cranberry
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de curry
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta
- 1 colher (sobremesa) de páprica picante
- 1 peito de peru sem osso 1kg
- Molho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de suco de cranberry
- ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de vinho tinto
- 1 xícara (chá) do molho em que o peru foi assado
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela misture o suco de limão, o curry, o óleo, o sal, a pimenta e a páprica
Coloque na tigela o peito de peru para marinar por 2h
Transfira o peito de peru para uma travessa refratária com todo o tempero
Cubra a travessa com papel alumínio
Leve ao forno a 200º por 1 e ½h
Retire o papel alumínio e deixe dourar
Se necessário acrescente um pouco de água para não queimar o molho
Retire do forno
Coloque em uma travessa
Fatie o peito de peru
Sirva com o molho
Em uma panela refogue a manteiga com a cebola até dourar
Junte na panela com a cebola, o suco de cranberry e a farinha de trigo mexendo com um fouet para não encaroçar
Adicione na mesma panela, o vinho, o molho em que o peru foi assado e o açúcar
Acerte o sal e a pimenta
Deixe ferver
Despeje sobre o peito de peru já assado
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