Peixada com camarão
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Essa peixada com camarão é um prato dos sonhos! Com um caldo encorpado e cheio de sabor, ela é preparada com temperos marcantes e frutos do mar frescos. Fácil de fazer e extremamente saborosa, é a escolha perfeita para quem quer um almoço especial sem complicação.
Como fazer peixada com camarão?
- 1 kg de peixe em postas (cação, robalo ou badejo)
- 300 g de camarão limpo
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Para o molho:
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate grande picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 cenoura em rodelas finas
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional)
- Coentro ou salsinha picada a gosto
- Tempere o peixe e o camarão.
- Em uma tigela, tempere as postas de peixe e os camarões com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho picado.
- Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
- Prepare o molho.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o tomate, os pimentões e a cenoura. Cozinhe por alguns minutos até os legumes ficarem levemente macios.
- Acrescente o molho de tomate, a água e o leite de coco. Misture bem e deixe ferver.
- Cozinhe o peixe e os camarões.
- Coloque as postas de peixe no molho, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, sem mexer muito para não desmanchar.
- Adicione os camarões e o azeite de dendê (se estiver usando). Cozinhe por mais 5 minutos ou até os camarões ficarem rosados.
- Finalização.
- Polvilhe coentro ou salsinha picada antes de servir.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco e pirão.
Como escolher os melhores ingredientes para a peixada com camarão?
Para uma peixada saborosa, escolha peixes firmes como robalo, cação ou tilápia, que não desmancham facilmente no cozimento. O camarão deve estar fresco ou bem conservado no congelamento para garantir sabor e textura ideais.
Além disso, use tomates maduros, pimentões coloridos, leite de coco e temperos frescos, como coentro e alho, para realçar o sabor do prato.
Qual é o segredo para um caldo bem temperado?
O caldo da peixada deve ser rico e equilibrado. Para isso, refogue cebola, alho, tomate e pimentão antes de adicionar água ou caldo de peixe.
Deixe os temperos soltarem todo o sabor antes de colocar o leite de coco e o peixe. O camarão deve ser adicionado por último para evitar que fique borrachudo.
Como servir a peixada com camarão?
A peixada combina perfeitamente com arroz branco, pirão e uma salada fresca. Finalize com coentro picado para um toque especial.
