Pernil assado com cardamomo e pimenta

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Pernil assado com cardamomo e pimenta tudo gostoso
Pernil assado com cardamomo e pimenta da Ana Maria Braga
Tempo 8h40m
Porção 6 Porções
Nível Fácil

Assim como eu, você também está ansioso para as festas de fim de ano e Natal? Então, vou te ensinar a como preparar receita de pernil assado com cardamomo e pimenta que é tudo de bom e tem aquele gosto super equilibrado e saboroso. 

Como fazer pernil assado com cardamomo e pimenta?

 

Ingredientes
  • Check3kg de pernil com osso
  • Check500ml de suco de laranja
  • Check1 colher (sopa) de sal
  • Check½ colher (chá) de cominho em pó
  • Check8 dentes de alho picados
  • Check½ colher (sopa) de pimenta calabresa
  • Check½ colher (sopa) de pimenta rosa em grãos
  • Check2 colheres (chá) de cardamomo em grãos
Modo de preparo
  • CheckFure todo o pernil com uma faca para o tempero penetrar.
  • CheckTempere o pernil com o suco de laranja, o sal, o cominho, o alho, a pimenta calabresa, a pimenta rosa e o cardamomo.
  • CheckDeixe o pernil na geladeira de um dia para o outro ou deixe marinando no mínimo 4h.
  • CheckLeve ao forno a 200º coberto com papel alumínio por 4h ou até que a carne esteja bem macia.
  • CheckRetire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220º e deixe dourar.
  • CheckRetire e sirva quente.
Dicas

Durante o cozimento verifique se é necessário colocar água na assadeira com o pernil para que não queime o molho.

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Segredos para preparar pernil assado com cardamomo e pimenta

Ah, preparar um pernil assado com cardamomo e pimenta é uma verdadeira experiência de sabores incríveis, e vou te contar meus segredinhos pra deixar esse prato espetacular!

Primeiro, escolha um pernil de porco bem suculento e peça pro açougueiro fazer uns cortes na carne. Isso ajuda a temperar melhor e a carne fica mais saborosa.

Agora, o tempero: faço uma marinada com alho, azeite, sal, pimenta-do-reino, e o segredo especial, o cardamomo. Esmago umas sementes de cardamomo pra liberar o sabor intenso e misturo na marinada. Passe essa mistura generosamente no pernil e deixe descansar na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.

Pernil assado com cardamomo e pimenta suculento
Pernil assado com cardamomo e pimenta @voxmag

Pré-aqueço o forno bem quente e asso o pernil até ele ficar dourado e suculento. Sempre regando com o caldo que se forma na assadeira para manter a umidade da carne.

O resultado é um pernil assado com um sabor exótico e delicioso! É de dar água na boca, minha amiga!

Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
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