picolé magnum caseiro
Receita de picolé magnum caseiro que é uma tentação (além de fácil). Vou te contar todo o modo de preparo e o melhor de tudo – com uma receita que foi testada oficialmente.
Peguei essa receita do canal M Patissiere. E, é claro, tornou-se uma excelente aposta para se refrescar.
Como fazer picolé magnum caseiro?
❤️ UMA SOBREMESA PRÁTICA: Picolé de chocolate no copinho
Dicas para preparar receita de picolé magnum caseiro
Para fazer um delicioso picolé Magnum caseiro, há algumas dicas importantes a seguir. Primeiro, escolha um chocolate de boa qualidade para a cobertura, pois isso influenciará significativamente no sabor final.
O chocolate ao leite é uma escolha popular, mas você pode experimentar com chocolate amargo ou branco, dependendo de sua preferência.
Ao preparar a base do picolé, opte por um creme de leite fresco ou, para uma versão mais leve, utilize iogurte natural. Isso proporcionará uma textura cremosa e um sabor suave. Adicione um pouco de essência de baunilha para um toque de sabor extra.
Para a montagem, utilize formas específicas para picolé. Caso não tenha, copos descartáveis pequenos podem ser uma alternativa. Insira palitos de picolé antes de congelar a mistura para facilitar na hora de desenformar.
Ao banhar os picolés no chocolate, certifique-se de que esteja derretido mas não muito quente, para evitar que o sorvete derreta. Uma dica é adicionar uma colher de óleo de coco ao chocolate derretido para obter um revestimento mais brilhante e liso.
Por fim, adicione variações ao seu picolé, como frutas picadas, nozes ou até mesmo pedaços de biscoito. Isso adicionará textura e sabor, tornando seu Magnum caseiro uma deliciosa experiência gourmet.
Ingredientes
- Molho de Creme:
- 6 gemas de ovo
- 450g de leite
- 150g de açúcar
- Chocolate Amargo de Avelã de Baunilha:
- 1/3 do molho de creme preparado
- Sementes de baunilha (a gosto)
- 130g de natas batidas (38% de gordura)
- 300g de chocolate amargo
- 30g de manteiga de cacau derretida
- Avelãs picadas (a gosto)
- Chocolate Branco Matcha:
- 1/3 do molho de creme preparado
- 3g de matcha (para o creme)
- 130g de natas batidas (38% de gordura)
- 300g de chocolate branco
- 35g de manteiga de cacau derretida
- 4g de matcha (para a cobertura)
- Chocolate Branco de Framboesa:
- 1/3 do molho de creme preparado
- Purê de framboesa (a gosto)
- 130g de natas batidas (38% de gordura)
- 300g de chocolate branco
- 35g de manteiga de cacau derretida
- 5g de framboesa liofilizada picada
Modo de preparo
Preparar o Molho de Creme: Misture as gemas de ovo, o leite e o açúcar em uma panela
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Divida o molho de creme em três partes iguais
Misture uma parte do molho de creme com as sementes de baunilha
Bata as natas até ficarem firmes e misture delicadamente com o molho de creme
Derreta o chocolate amargo e misture com a manteiga de cacau derretida. Combine com o creme anterior
Adicione as avelãs picadas
Misture uma parte do molho de creme com 3g de matcha
Bata as natas e incorpore ao creme
Derreta o chocolate branco e misture com a manteiga de cacau derretida e os 4g de matcha. Combine com o creme de matcha
Misture uma parte do molho de creme com o purê de framboesa
Bata as natas e misture com o creme de framboesa
Derreta o chocolate branco e misture com a manteiga de cacau derretida. Adicione ao creme de framboesa
Incorpore a framboesa liofilizada picada
Despeje as misturas em formas de picolé, inserindo um palito no centro de cada um.
Congele até ficarem firmes
Desenforme e, se desejar, banhe os picolés em mais chocolate derretido para uma cobertura extra. Sirva imediatamente ou mantenha congelado até o consumo
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