Polenta frita crocante por fora e macia por dentro: delícia rápida!
Cozinhe a polenta, deixe esfriar, corte em palitos e frite até dourar. O resultado é uma polenta crocante por fora e macia por dentro, perfeita para petiscos ou como acompanhamento de pratos principais. Sirva com molhos variados para mais sabor.
Como fazer polenta frita crocante por fora e macia por dentro?
Quais ingredientes são necessários para fazer polenta frita crocante por fora e macia por dentro?
Você vai precisar de fubá, água, sal, manteiga e óleo para fritar.
Além disso, o segredo da crocância está na fritura em óleo quente e na espessura da polenta, que deve ser bem firme antes de ser cortada para fritar.
Como preparo a polenta frita crocante por fora e macia por dentro?
Cozinhe 1 xícara de fubá com 4 xícaras de água e sal a gosto, mexendo até engrossar. Adicione 1 colher de manteiga e deixe esfriar.
Depois, corte em palitos ou quadrados. Aqueça bastante óleo em uma frigideira e frite os pedaços de polenta até ficarem dourados e crocantes por fora, mantendo o interior macio.
Posso temperar a polenta frita?
Sim, você pode temperar a polenta com alho em pó, pimenta-do-reino, queijo ralado ou ervas secas antes de fritar, para dar um sabor extra.
Para servir, adicione uma pitada de sal e molho de sua preferência.
Ingredientes
- 1 xícara de fubá
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Dissolva o fubá em 1 xícara de água fria
Aqueça as 3 xícaras de água restantes em uma panela até ferver
Adicione o fubá dissolvido à água fervente, mexendo sempre para evitar grumos
Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e a polenta desgrudar do fundo da panela (cerca de 20 minutos)
Acrescente a manteiga, misture e acerte o sal
Transfira a polenta para uma assadeira untada, espalhe e deixe esfriar completamente até firmar
Corte em tiras ou quadrados
Frite em óleo quente até dourar e ficar crocante por fora
Escorra em papel-toalha e sirva
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