prato oriental com caviar de salmão
Ingredientes
- Molho su para o arroz
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de vinagre de arroz
- 1 colher (sobremesa) de sal
- Arroz
- 2 xícaras (chá) de arroz japonês
- 3 xícaras (chá) de água
- ½ xícara (chá) de molho su
- Acompanhamento
- 300g de ovas de arenque
- 200g de caviar de salmão
- Alga nori fatiada a gosto
- Molho shoyu a gosto
- Wasabi a gosto
Modo de preparo
Coloque em uma panela, o açúcar, o sal e o vinagre
Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o sal e o açúcar dissolverem, sem deixar a mistura ferver
Retire do fogo e deixe esfriar completamente
Lave bem o arroz, em uma peneira, até que a água fique clara
Deixe o arroz escorrer na peneira, pelo menos 10min
Coloque o arroz e a água em uma panela tampada, e leve ao fogo médio até ferver a água
Abaixe o fogo, e deixe cozinhar mais ou menos 15min
Retire do fogo, e deixe descansar por 10min, com a panela tampada
Coloque o arroz cozido, em uma vasilha de madeira ou de plástico
Misture o molho su, com uma colher de madeira, abanando o arroz para que esfrie rapidamente
Cubra o arroz, com um pano, e deixe descansar 30min, até que esteja pronto para o usar
Em uma tigela própria distribua o arroz na base da tigela
Salpique o arroz com a alga nori
Distribua as ovas de arenque e o caviar de salmão sobre o arroz
Sirva com shoyu e wasabi
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