Queijo coalho na brasa
Clássico do Nordeste, o queijo coalho assado na brasa é servido em espetinhos e fica com uma casquinha crocante por fora e macio por dentro. Temperado com orégano ou puro, é ideal como petisco em churrascos ou festas juninas. Sirva quente, direto da grelha para o prato.
Como fazer queijo coalho na brasa?
Qual bebida combina com queijo coalho na brasa?
O queijo coalho na brasa combina perfeitamente com cervejas leves, refrigerante de guaraná ou suco de caju.
Em festas juninas, ele também harmoniza com quentão seco ou vinho quente menos adocicado. Essas bebidas equilibram o sabor levemente salgado e defumado do queijo grelhado.
Quando servir queijo coalho na brasa?
É ideal como petisco em churrascos, festas juninas, encontros com amigos ou como entrada em almoços ao ar livre.
Também pode ser servido como lanche prático e rápido em qualquer ocasião. Seu preparo simples e sabor marcante agradam todos os públicos.
O que combina como acompanhamento?
Sirva com melaço de cana, geleia de pimenta ou mel, que criam um contraste doce com o salgado do queijo.
Também vai bem com farofa crocante, vinagrete ou como complemento em espetinhos variados com legumes grelhados, tornando o prato ainda mais interessante.
Ingredientes
- 500g de queijo coalho cortado em palitos grossos ou espetado em espetos de madeira
- Orégano, chimichurri ou ervas secas (opcional)
- Azeite (opcional, para finalizar)
Modo de preparo
Espete os palitos de queijo (se ainda não estiverem no espeto) e, se desejar, polvilhe levemente com orégano ou outras ervas
Leve à churrasqueira com brasa média, sem chamas, e asse por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar
Vire com cuidado para não quebrar o queijo e garantir um dourado uniforme
Retire do fogo e, se quiser, finalize com um fio de azeite
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