Receita de pamonha junina que é a melhor
Receita de pamonha junina simples, fácil e prática. Tudo de bom para testar na sua festa de São João, não é mesmo? Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo que precisa seguir. Fica perfeita, bem molinha, do jeitinho que a gente ama.
Como fazer pamonha junina?
Quais são os tipos de pamonha?
- Existem diversos tipos de pamonha, variando conforme os ingredientes e a região. As mais comuns são a pamonha doce, feita com açúcar e leite, e a pamonha salgada, sem recheio ou que pode incluir queijo, carne de porco ou linguiça. Há também pamonhas de sabores especiais, como a pamonha com coco e a pamonha com pequi, típicas de algumas regiões brasileiras e inspirações como o bolo de pamonha com queijo e coco.
Qual é a melhor pamonha do Brasil?
- A "melhor" pamonha do Brasil pode ser a pamonha doce simples. Mas é subjetiva e depende do gosto pessoal e da região. Algumas das mais renomadas vêm de Goiás e Minas Gerais, onde a tradição da pamonha é forte e as receitas são passadas de geração em geração. Pamonhas goianas e mineiras são particularmente apreciadas por sua textura cremosa e sabor intenso.
Como rechear pamonha?
- Para rechear pamonha, prepare a massa de milho. Em seguida, coloque uma porção de massa na palha de milho, o recheio desejado, como queijo, linguiça ou carne de porco, e cubra com mais massa. Feche a palha dobrando as extremidades e amarre bem com tiras de palha ou barbante. Cozinhe em água fervente até a pamonha estar firme.
Como congelar pamonha?
- Para congelar pamonha, deixe-as esfriar completamente após o cozimento. Embrulhe cada pamonha individualmente em plástico filme ou papel alumínio para evitar queimaduras de congelamento. Coloque as pamonhas embrulhadas em um saco plástico próprio para congelamento e remova o máximo de ar possível antes de selar. Armazene no congelador por até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou reaqueça em banho-maria.
Ingredientes
- 12 espigas de milho verde
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de doce de leite
- Palhas de milho para embrulhar
Modo de preparo
Lave bem as palhas de milho e deixe-as de molho em água quente por alguns minutos para amolecerem e facilitar o manuseio
Reserve as palhas enquanto prepara a massa
Preparação da Massa
Descasque o milho e, com a ajuda de um ralador ou liquidificador, rale os grãos das espigas para obter uma massa
Em uma tigela grande, misture a massa de milho com o açúcar, o leite, a manteiga derretida e a pitada de sal
Mexa bem até obter uma massa homogênea
Montagem das Pamonhas
Pegue uma palha de milho e dobre uma das extremidades para formar um fundo
Coloque uma porção da massa de milho na palha, preenchendo até a metade
Adicione uma colher de chá de doce de leite no centro da massa
Cubra o doce de leite com mais uma porção da massa de milho, preenchendo a palha quase até a borda
Dobre a outra extremidade da palha para fechar e amarre bem com tiras de palha ou barbante
Repita o processo até acabar com toda a massa e o doce de leite
Cozimento das Pamonhas
Em uma panela grande, coloque água para ferver
Adicione as pamonhas na água fervente e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que estejam firmes
Retire as pamonhas da água com cuidado e deixe escorrer
Finalização
Deixe as pamonhas esfriarem um pouco antes de servir
Sirva as pamonhas recheadas com doce de leite ainda mornas ou em temperatura ambiente
Agora suas pamonhas recheadas com doce de leite estão prontas para serem apreciadas
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