Receita do Masterchef bacalhau al pil pil

Avalie esta receita aqui!
Sending
User Review
5 (1 vote)
bacalhau al pil pil  tudo gostoso simples ana maria
Tempo 25m
Porção 5 Porções
Nível Fácil

Essa receita do Masterchef bacalhau al pil pil é perfeita para quem quer fazer algo rápido e sofisticado em casa. Com ingredientes simples e passos fáceis, você pode recriar essa delícia em minutos, surpreendendo sua família ou convidados com um prato digno de programa de TV.

Receita de bacalhau al pil pil

Ingredientes
  • Check1 posta (220g) de bacalhau dessalgado
  • Check2 litros de água
  • Check2 dentes de alho
  • Check1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça, sem semente e picada
  • Check100 ml de azeite de oliva extravirgem
  • CheckSal a gosto
  • CheckAzeite de salsinha (opcional para finalizar)
  • CheckBrotos de nabo para decorar (opcional)
Modo de preparo
  • CheckEm uma panela, ferva os 2 litros de água e adicione o bacalhau dessalgado. Cozinhe por 3 minutos. Retire o bacalhau cuidadosamente com uma escumadeira, removendo pele e espinhas. Reserve.
  • CheckPique os dentes de alho em lâminas finas e a pimenta dedo-de-moça em pedaços pequenos.
  • CheckAqueça o azeite em uma panela e frite o alho e a pimenta por cerca de 2 minutos, até dourar levemente. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer.
  • CheckNo mesmo azeite, frite o bacalhau por 3 a 4 minutos, até que esteja macio. Retire e reserve.
  • CheckTransfira o azeite da fritura para uma tigela e bata manualmente até emulsificar.
  • CheckSirva o bacalhau no centro do prato, regue com azeite de salsinha e decore com o alho, a pimenta e brotos de nabo, se desejar.

👏 AMO: Pataniscas de bacalhau original

O que beber com bacalhau al pil pil

Para harmonizar com o bacalhau al pil pil, vinhos brancos secos são uma excelente escolha. 

Opte por um Albariño espanhol ou um Vinho Verde português, que possuem acidez refrescante e notas frutadas que complementam o sabor do bacalhau. 

Se preferir vinhos tintos, escolha opções leves como um Pinot Noir ou um jovem Tempranillo, que não sobrecarregam o paladar.

O que acompanhar bacalhau al pil pil

Acompanhe o bacalhau al pil pil com guarnições simples que realcem o prato. Batatas ao murro, legumes grelhados ou uma salada verde fresca são ótimas opções. 

Pão rústico também é bem-vindo para mergulhar no saboroso molho de azeite e alho, característico deste prato tradicional.

bacalhau al pil pil  palmirinha
bacalhau al pil pil  @culturaespanhola

Segredos para bacalhau al pil pil

O segredo do bacalhau al pil pil está na emulsão perfeita entre o azeite e a gelatina liberada pelo peixe. Utilize bacalhau de qualidade e azeite extra virgem. 

Cozinhe em fogo baixo, mexendo a panela em movimentos circulares para criar a textura cremosa do molho. Evite altas temperaturas para não separar o azeite e comprometer a emulsão.

Delícia: Bacalhau no forno com batatas.

 

Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
Navegue pelas Categorias
Últimas do nosso Blog