Rolinho primavera de alcatra
Ingredientes
- 50g de harusame (macarrão transparente)
- 200g de alcatra bem picada
- 100g de broto de feijão
- ½ cebola pequena bem picada
- 1 cenoura ralada fina
- 1 colher (sobremesa) de molho shoyu
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pacote de massa para rolinhos primavera
- óleo de gergelim para refogar
- óleo para fritar
- Molho
- 250ml de água
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 dente de alho amassado
- 1 pimenta vermelha amassada
- 1 limão (suco)
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de água para dissolver o amido de milho
- Cola de farinha
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
Coloque o harusame de molho por 15min
Escorra
Pique em pedaços pequenos
Em uma panela, frite a cebola, no óleo de gergelim até amolecer
Junte na mesma panela a carne, o shoyu o sal e a pimenta
Deixe refogar 2min
Junte na panela com a carne, a cenoura e o broto de feijão
Deixe cozinhar 3min, mexendo sempre
Retire a panela do fogo e deixe esfriar
Junte o harusame, na panela com a carne
Acerte o sal e reserve
Molhe 3 discos de massa por vez, passando-os rapidamente por um prato com água para que fiquem macios
Coloque-os sobre uma superfície para enrolar
Coloque uma colher (sopa) de recheio sobre um lado do disco
Feche as laterais sobre o recheio e enrole, e passe um pouco da cola de farinha, na última parte da massa para selar o rolinho
Repita o processo até acabar todo o recheio
Frite os rolinhos em óleo quente
Escorra em papel toalha
Sirva quente com o molho
Misture a farinha e a água
Em uma panela coloque a água, o açúcar, o shoyu, o alho, a pimenta e o suco de limão
Deixe ferver
Junte o amido de milho dissolvido na água
Deixe ferver
Retire
Despeje sobre os rolinhos já assados
A massa para os rolinhos primavera é muito delicada e seca rápido, tenha cuidado ao manuseá-la
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