Rolinho primavera de coco com molho picante
Ingredientes
- 50g de harusame (macarrão transparente)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ¼ de xícara (chá) de água
- 200g de coco ralado fresco
- 1 pacote de massa para rolinhos primavera
- Coco ralado fresco para empanar
- óleo para fritar
- Molho
- 100g de pimenta dedo-de-moça
- 100ml de vinagre branco de álcool
- 200g de polpa de tomate
- 6 dentes de alho
- 2 cebolas picadas
- 1 folha de louro
- Pitada de noz-moscada
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque o harusame de molho por 15min
Escorra e pique em pedaços pequenos
Reserve
Em uma panela coloque o açúcar e a água
Deixe ferver 2min
Junte o coco na panela com o açúcar e a água, e deixe ferver 5min
Retire
Acrescente o harusame na panela com o coco
Deixe esfriar
Molhe os discos de massa (3 de cada vez)
Passe os discos rapidamente por um prato com água para que fiquem macios
Coloque os discos sobre uma superfície para enrolar
Coloque uma colher (sopa) de recheio sobre um lado do disco
Feche as laterais sobre o recheio e enrole
Pincele com clara a última parte da massa antes de fechar para que não abra durante a fritura
Repita até acabar todo o recheio
Passe os rolinhos no coco ralado fresco
Frite em óleo quente
Escorra em papel toalha
Sirva quente com o molho picante
Bata no liquidificador todos os ingredientes
Coloque a mistura do liquidificador em uma panela e deixe ferver 5min em fogo baixo
Retire do fogo
Coe em uma peneira
Sirva sobre os rolinhos
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