Salada de bacalhau de natal
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Celebre o Natal com uma salada de bacalhau exuberante, unindo a nobreza do bacalhau a batatas, cenouras, maçãs, e azeitonas. Com grão-de-bico e ovos, essa receita é uma sinfonia de sabores, elevada pelo molho de azeite, vinagre e alho. Uma deliciosa tradição culinária que encanta e cria memórias festivas duradouras.
Como fazer salada de bacalhau de natal?
- Bacalhau
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
- 2 cenouras cozidas e cortadas em cubos
- 1 xícara de grão-de-bico cozido (opcional)
- 1 maçã verde cortada em cubos
- 1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes sem caroço, cortadas ao meio
- 1 cebola roxa pequena, finamente fatiada
- 3 ovos cozidos, cortados em rodelas
- Salsinha fresca picada a gosto
- Molho
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Dessalge o bacalhau deixando de molho por 24 horas e, em seguida, cozinhe por 10 minutos.
- Desfie o bacalhau.
- Cozinhe batatas, cenouras e ovos.
- Corte todos os ingredientes em cubos.
- Combine bacalhau, batatas, cenouras, grão-de-bico, maçã, azeitonas, cebola roxa e ovos em uma tigela.
- Misture azeite, vinagre, alho, sal e pimenta em uma tigela pequena.
- Despeje o molho sobre os ingredientes e misture bem.
- Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
- Decore antes de servir, polvilhe com salsinha fresca picada.
Tem bacalhau no Natal?
Sim, o bacalhau é um dos pratos mais tradicionais do Natal, especialmente em países de influência portuguesa, como o Brasil. Ele é apreciado por sua versatilidade e sabor marcante, sendo ingrediente principal de receitas como salada de bacalhau, bacalhoada e gratinados.
A presença do bacalhau no Natal está associada à tradição cristã de evitar carnes vermelhas em algumas ocasiões festivas.
Quanto custa uma salada de bacalhau?
O preço de uma salada de bacalhau pode variar conforme os ingredientes e a região. Em restaurantes ou rotisserias, ela custa entre R$ 80 e R$ 150 por quilo, dependendo da qualidade do bacalhau utilizado.
Preparando em casa, o custo diminui, ficando em torno de R$ 50 a R$ 100 por quilo, considerando ingredientes como bacalhau, azeite, batatas, cebola e azeitonas.
Qual a quantidade de bacalhau por pessoa?
A quantidade ideal de bacalhau por pessoa varia entre 150g e 200g de peixe dessalgado, dependendo da receita e dos acompanhamentos.
Se o bacalhau for parte de um prato principal, como uma bacalhoada, considere a porção maior.
