Sopa de tomate condimentada
Ingredientes
- 2kg de tomate
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas fatiadas
- 1 xícara (chá) de água
- ½ colher (chá) de noz-moscada
- Pitada de gengibre em pó
- 1 pimenta dedo-de-moça inteira
- 2 colheres (sopa) de alecrim picado
- 1 colher (sopa) de manjericão bem picado
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Lave bem e pique os tomates em pedaços grandes
Coloque o azeite e a cebola, em uma panela de pressão
Deixe dourar
Acrescente, na panela com a cebola, os tomates, a água, a noz-moscada, o gengibre e a pimenta
Deixe cozinhar, depois que pegar pressão, mais 20min
Retire a panela do fogo, espere a pressão sair, abra a panela
Retire a pimenta
Bata os tomates, no liquidificador com pouco caldo
Passe pela peneira
Volte o tomate batido pela peneira
Acrescente, mais caldo se desejar uma sopa menos cremosa
Coloque, no caldo de tomate batido, o alecrim, o manjericão, o sal e o açúcar
Deixe ferver por 3min aproximadamente
Sirva quente
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