Sopa francesa com torradas e queijo brie
Ingredientes
- Caldo
- 2 cebolas grandes picadas
- 6 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 500g de músculo bovino
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Pitada de noz-moscada
- 1 pau de canela
- ½ pé de salsão
- 2l de água
- Sopa
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 cebolas médias ou 600g em fatias grossas
- Sal a gosto
- ¼ de xícara (chá) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 e ½ litro do caldo de carne preparado conforme indicado
- Torradas para cobertura
- 1 pacote de torradas
- 150g de queijo brie
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão frite a cebola e o alho no óleo até dourar
Coloque na mesma panela, a carne, o sal, a pimenta, a noz-moscada, a canela, o salsão e a água
Tampe a panela
Deixe cozinhar por 30min depois que pegar pressão
Retire do fogo e espere a pressão sair
Coe o caldo e descarte a carne
Reserve
Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter
Junte com a manteiga, a cebola e um pouco de sal e deixe dourar entre 30 e 40min mexendo de vez em quando
Coloque o vinho na panela com a cebola, e mexa bem até que todo o dourado do fundo da panela incorpore na cebola
Salpique a farinha de trigo sobre a cebola
Mexa bem
Junte o caldo de carne na panela com a cebola
Misture para que não fiquem pelotas da farinha de trigo
Deixe cozinhar em fogo baixo por 30min ou até a sopa engrossar
Transfira a sopa para uma tigela
Acerte o sal e a pimenta
Passe o queijo nas fatias de pão
Coloque os pães com queijo sobre a sopa
Leve a sopa ao forno a 240º até dourar o queijo
Sirva quente
Use a carne para fazer hambúrguer de carne assada com salada de repolho
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