Sorvete americano cremoso para surpreender a sua mãe
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Está mais quente aí na sua cidade e você vai receber os familiares para aquela reunião especial de Dia das Mães?
Então, que tal deixar todo mundo bem feliz com esse sorvete americano cremoso? Muito mesmo, e ele arranca suspiros de todo mundo que experimenta! Não deixe de conferir e testar.
Como fazer sorvete americano?
- Ingredientes do creme com gemas
- 1 caixa de leite condensado
- 400 ml de leite
- 3 gemas
- Ingredientes do creme de chocolate
- 800 ml de leite
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Ingredientes do creme de claras
- 3 claras
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e misture bem.
- Leve para cozinhar em fogo baixo mexendo sem parar até engrossar.
- Despeje em uma travessa de vidro e leve para a geladeira.
- Na panela, coloque o leite, o amido de milho, o chocolate em pó e misture bem.
- Adicione o açúcar e leve para cozinhar em fogo baixo.
- Mexa bem até formar um creme consistente, desligue o fogo e espere esfriar.
- Despeje sobre o primeiro creme e volte para a geladeira.
- Em uma vasilha, coloque as claras, o açúcar e leve para cozinhar em banho-maria.
- Misture sem parar até o açúcar dissolver e retire do fogo.
- Bata até atingir o ponto em neve e adicione o creme de leite sem o soro.
- Misture bem e despeje sobre a camada de chocolate.
- Leve ao congelador por quatro horas antes de servir.
Coloque algumas gotinhas de essência de baunilha nos cremes brancos!
Como evitar o sabor de ovo no creme?
Para que o seu doce não fique com cheiro e nem sabor forte de ovo alguns passos precisam ser seguidos.
Primeiro, deixe as gemas peneirando, de modo que escorram naturalmente! Isso faz com o que a película seja retirada, que é a grande responsável pelo odor e gosto de ovo.
Já no creme das claras, cozinhe-as em banho-maria, mas com muito cuidado para a vasilha não encostar na água, ok?
Qual a base do sorvete americano?
Esse tipo de sorvete é feito em uma travessa e tem três camadas. A primeira é de leite condensado com gemas. creme com leite condensado.
Já a segunda, um creme de chocolate. Por fim, a terceira camada é basicamente um merengue com a textura muito parecida com a do chantilly. Ou seja, delicioso!
Agora, se você prefere uma massa mais tradicional, então a dica é apostar nesse sorvete de creme! Veja esse sorvete caseiro.
