Suflê de bacalhau

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Suflê de bacalhau
Um prato perfeito para um momento especial. Fonte: Pingo Doce
Tempo 45m
Porção 6 Porções
Nível Médio

Se você quer um prato diferenciado e delicioso para o seu próximo momento gastronômico, nós temos uma boa sugestão. Ou seja, estamos falando do suflê de bacalhau. Além disso, ele é super bem-vindo para a noite de Natal. Então, não perca tempo, siga a leitura e descubra como fazer.

Como fazer um suflê de bacalhau

Ingredientes
  • Check1 kg de bacalhau dessalgado( desfiado ou cortado em pedacinhos pequenos)
  • Check1 dente de alho
  • Check½ xícara de salsa picadinha
  • Check2 cebolas picadas
  • Check2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Check3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • Check3 ovos
  • Check4 xícaras de purê batata cozida e amassada (purê)
  • Check4 colheres de sopa de azeite
  • Check50 g de azeitonas
Modo de preparo
  • CheckEm uma panela aqueça as 4 colheres de azeite.
  • CheckColoque a cebola, o alho, e refogue até começar a dourar.
  • CheckAdicione os tomates e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • CheckJunte o bacalhau, as azeitonas e a salsa.
  • CheckMisture tudo e reserve.
  • CheckEm outro recipiente coloque e misture as batatas, a farinha de trigo e as gemas.
  • CheckPré-aqueça o forno a 200 graus.
  • CheckBata as claras em neve e adicione ao recipiente com as batatas.
  • CheckAgora misture o conteúdo do recipiente com o do bacalhau.
  • CheckUnte um refratário e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar.
  • CheckRetire e está pronto para servir.
Dicas

Tempere a gosto.

Quantas pessoas serve 1 kg de bacalhau?

Em média, 1 kg de bacalhau serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do apetite e dos acompanhamentos oferecidos. Se o bacalhau for o prato principal, porções de cerca de 150g a 200g por pessoa são recomendadas. 

Para refeições com muitos acompanhamentos, como arroz, batatas e saladas, 1 kg pode ser suficiente para até 6 pessoas. O tipo de bacalhau também influencia, já que bacalhau desfiado pode render mais do que o filé.

Qual a diferença entre lombo de bacalhau e bacalhau?

A principal diferença entre o lombo de bacalhau e o bacalhau tradicional está na parte do peixe. O lombo é a parte central e mais carnuda do bacalhau, sem espinhas, sendo mais macio e saboroso. 

Já o bacalhau tradicional pode vir em várias partes do peixe, incluindo a cauda e a cabeça, e pode ter uma textura mais firme ou mais seca dependendo do corte.

Suflê de bacalhau tudo gostoso
Suflê de bacalhau @acasadacarol

O que são lascas de bacalhau?

Lascas de bacalhau são pedaços menores, geralmente desfiados, retirados do peixe após o processo de dessalga e desfiamento. Elas são mais irregulares em formato e tamanho e são utilizadas em diversos pratos, como saladas, bolinhos, tortas e sopas. 

As lascas de bacalhau mantêm o sabor do peixe e são uma opção prática para receitas rápidas.

Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
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