Suflê de bacalhau
Se você quer um prato diferenciado e delicioso para o seu próximo momento gastronômico, nós temos uma boa sugestão. Ou seja, estamos falando do suflê de bacalhau. Além disso, ele é super bem-vindo para a noite de Natal. Então, não perca tempo, siga a leitura e descubra como fazer.
Como fazer um suflê de bacalhau
Quantas pessoas serve 1 kg de bacalhau?
Em média, 1 kg de bacalhau serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do apetite e dos acompanhamentos oferecidos. Se o bacalhau for o prato principal, porções de cerca de 150g a 200g por pessoa são recomendadas.
Para refeições com muitos acompanhamentos, como arroz, batatas e saladas, 1 kg pode ser suficiente para até 6 pessoas. O tipo de bacalhau também influencia, já que bacalhau desfiado pode render mais do que o filé.
Qual a diferença entre lombo de bacalhau e bacalhau?
A principal diferença entre o lombo de bacalhau e o bacalhau tradicional está na parte do peixe. O lombo é a parte central e mais carnuda do bacalhau, sem espinhas, sendo mais macio e saboroso.
Já o bacalhau tradicional pode vir em várias partes do peixe, incluindo a cauda e a cabeça, e pode ter uma textura mais firme ou mais seca dependendo do corte.
O que são lascas de bacalhau?
Lascas de bacalhau são pedaços menores, geralmente desfiados, retirados do peixe após o processo de dessalga e desfiamento. Elas são mais irregulares em formato e tamanho e são utilizadas em diversos pratos, como saladas, bolinhos, tortas e sopas.
As lascas de bacalhau mantêm o sabor do peixe e são uma opção prática para receitas rápidas.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado( desfiado ou cortado em pedacinhos pequenos)
- 1 dente de alho
- ½ xícara de salsa picadinha
- 2 cebolas picadas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 tomates picados sem pele e sem sementes
- 3 ovos
- 4 xícaras de purê batata cozida e amassada (purê)
- 4 colheres de sopa de azeite
- 50 g de azeitonas
Modo de preparo
Em uma panela aqueça as 4 colheres de azeite
Coloque a cebola, o alho, e refogue até começar a dourar
Adicione os tomates e deixe cozinhar por 5 minutos
Junte o bacalhau, as azeitonas e a salsa
Misture tudo e reserve
Em outro recipiente coloque e misture as batatas, a farinha de trigo e as gemas
Pré-aqueça o forno a 200 graus
Bata as claras em neve e adicione ao recipiente com as batatas
Agora misture o conteúdo do recipiente com o do bacalhau
Unte um refratário e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar
Retire e está pronto para servir
Dica da autora
- Tempere a gosto.
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