Torta de coco queimado com creme de baunilha
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Essa torta cremosa de coco queimado é um verdadeiro segredo de confeitaria! O sabor intenso do coco caramelizado combinado com um creme de baunilha aveludado cria uma sobremesa inesquecível. Ideal para festas e celebrações, essa receita vai conquistar todos os paladares.
Como fazer torta de coco queimado com creme de baunilha?
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 gema de ovo
- 2 colheres (sopa) de água gelada
- 1 pitada de sal
- Creme de baunilha:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 gemas de ovo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Coco queimado:
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Prepare a massa.
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente a gema e a água gelada, misturando até obter uma massa homogênea.
- Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo de uma forma de fundo removível.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até dourar levemente.
- Prepare o creme de baunilha.
- Em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver.
- Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter um creme homogêneo.
- Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Retire do fogo e misture a essência de baunilha.
- Deixe esfriar e reserve.
- Prepare o coco queimado.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o açúcar.
- Acrescente o coco ralado e mexa até dourar levemente.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Montagem e finalização.
- Espalhe o creme de baunilha sobre a massa assada e fria.
- Cubra com o coco queimado.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Como preparar o coco queimado para a torta?
O coco queimado dá um toque especial à torta, realçando o sabor e trazendo uma textura levemente crocante. Para prepará-lo, espalhe o coco ralado em uma frigideira seca e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até dourar.
Outra opção é assá-lo no forno a 180°C por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que queime.
Como fazer um creme de baunilha aveludado?
O creme de baunilha precisa ser cremoso e delicado para equilibrar a crocância do coco queimado. Para isso, aqueça leite com favas ou essência de baunilha e, em outra tigela, misture gemas, açúcar e amido de milho.
Despeje o leite quente aos poucos na mistura, mexendo sempre, e leve ao fogo baixo até engrossar.
Como montar a torta corretamente?
Despeje o creme de baunilha sobre a base da torta já assada e finalize com o coco queimado por cima.
Leve à geladeira por algumas horas antes de servir para firmar e intensificar os sabores.
