Torta salgada de bacalhau
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Essa torta salgada une praticidade, sabor e ótimo rendimento. O recheio de bacalhau desfiado é bem temperado e envolvido por uma massa leve. Ideal para ocasiões especiais ou refeições do dia a dia. Além de deliciosa, pode ser servida quente ou fria, e combina com saladas. Um prato completo e simples de preparar.
Como fazer torta salgada de bacalhau?
- 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 tomate picado sem sementes
- Azeitonas picadas a gosto
- Cheiro-verde ou salsinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
- 1 colher (chá) de sal
- 1. Prepare o recheio.
- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o tomate, o bacalhau desfiado e as azeitonas. Cozinhe por alguns minutos até secar um pouco. Finalize com pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.
- 2. Faça a massa.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal. Acrescente a farinha aos poucos e bata até a massa ficar homogênea. Adicione o fermento e misture com uma colher. Se quiser, adicione o queijo ralado à massa.
- 3. Monte a torta.
- Unte uma forma média com óleo e farinha. Despeje metade da massa, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Alise com uma espátula.
- 4. Asse e sirva.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 45 minutos, ou até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente. Rende bem e agrada a todos.
Qual o melhor tipo de bacalhau para essa torta?
O ideal é usar lascas de bacalhau dessalgadas e desfiadas, pois se integram melhor à massa e deixam a torta mais equilibrada. Peixes muito espessos ou em postas podem deixar pedaços grandes demais.
Se preferir praticidade, há opções congeladas e já dessalgadas no mercado. Só lembre-se de escorrer bem a água para evitar que a massa fique úmida demais.
Que acompanhamento serve bem com essa torta?
A torta já é uma refeição completa, mas fica ainda melhor com uma salada de folhas frescas. Rúcula, alface americana e tomate-cereja são boas opções para acompanhar.
Se quiser algo mais substancioso, sirva com arroz branco soltinho e um molho de pimenta suave. Fica ótimo para um almoço leve ou ceia especial.
Dá para substituir o bacalhau por outro peixe?
Sim, dá para usar tilápia, sardinha ou atum sólido em conserva escorrido. Essas opções são mais econômicas e ainda garantem um sabor marcante.
Só ajuste os temperos, pois o bacalhau já é naturalmente salgado. Com outros peixes, pode ser necessário reforçar com ervas, alho e um fio de azeite.
