Polenta frita crocante por fora e macia por dentro
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Cozinhe a polenta, deixe esfriar, corte em palitos e frite até dourar. O resultado é uma polenta crocante por fora e macia por dentro, perfeita para petiscos ou como acompanhamento de pratos principais. Sirva com molhos variados para mais sabor.
Como fazer polenta frita crocante por fora e macia por dentro?
- Dissolva o fubá em 1 xícara de água fria.
- Aqueça as 3 xícaras de água restantes em uma panela até ferver.
- Adicione o fubá dissolvido à água fervente, mexendo sempre para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e a polenta desgrudar do fundo da panela (cerca de 20 minutos).
- Acrescente a manteiga, misture e acerte o sal.
- Transfira a polenta para uma assadeira untada, espalhe e deixe esfriar completamente até firmar.
- Corte em tiras ou quadrados.
- Frite em óleo quente até dourar e ficar crocante por fora.
- Escorra em papel-toalha e sirva.
Quais ingredientes são necessários para fazer polenta frita crocante por fora e macia por dentro?
Você vai precisar de fubá, água, sal, manteiga e óleo para fritar.
Além disso, o segredo da crocância está na fritura em óleo quente e na espessura da polenta, que deve ser bem firme antes de ser cortada para fritar.
Como preparo a polenta frita crocante por fora e macia por dentro?
Cozinhe 1 xícara de fubá com 4 xícaras de água e sal a gosto, mexendo até engrossar. Adicione 1 colher de manteiga e deixe esfriar.
Depois, corte em palitos ou quadrados. Aqueça bastante óleo em uma frigideira e frite os pedaços de polenta até ficarem dourados e crocantes por fora, mantendo o interior macio.
Posso temperar a polenta frita?
Sim, você pode temperar a polenta com alho em pó, pimenta-do-reino, queijo ralado ou ervas secas antes de fritar, para dar um sabor extra.
Para servir, adicione uma pitada de sal e molho de sua preferência.
