Baguete caseira
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Explore a arte da panificação com nossa receita de baguetes caseiras. Delicie-se com pães dourados de aroma irresistível e interior macio. Com amor, paciência e ingredientes simples, você criará pães que encantam os sentidos. Siga nossa jornada culinária para dominar a arte de fazer pão caseiro, uma fatia de felicidade.
Como fazer baguete caseira?
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro da mistura para adicionar o fermento.
- Em uma xícara, dissolva o fermento biológico seco na água morna.
- Deixe descansar por cerca de 5-10 minutos até que uma espuma se forme na superfície.
- Isso indica que o fermento está ativo.
- Despeje a mistura de fermento na tigela com a farinha e o sal. Adicione o azeite.
- Comece a misturar os ingredientes, inicialmente com uma colher de pau ou uma espátula, até que a massa comece a se formar.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, coloque a massa e comece a amassar.
- Trabalhe a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique macia, elástica e homogênea.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano limpo e úmido, e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho.
- Após o crescimento da massa, coloque-a novamente sobre uma superfície enfarinhada e amasse levemente para retirar o ar.
- Divida a massa em duas partes e forme duas baguetes.
- Para fazer isso, estique a massa em um retângulo e enrole a massa firmemente, selando bem as bordas.
- Coloque as baguetes em uma assadeira enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
- Faça alguns cortes diagonais na parte superior das baguetes com uma lâmina afiada.
- Cubra as baguetes com um pano limpo e úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Enquanto as baguetes descansam, preaqueça o forno a 220°C.
- Quando as baguetes tiverem crescido, coloque a assadeira no forno preaquecido.
- Se desejar, você pode borrifar um pouco de água dentro do forno para criar vapor, o que ajuda a criar uma crosta crocante.
- Asse as baguetes por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e façam um som oco ao bater na parte inferior.
- Retire as baguetes do forno e deixe esfriar em uma grade antes de cortar e servir.
Para garantir que suas baguetes fiquem realmente macias e fofinhas, preste atenção à consistência da massa durante o processo de amassar
Veja também: pão trançado 🤌
Como sei quando a massa cresceu o suficiente?
Determinar o momento ideal para o crescimento da massa é essencial na panificação.
Primeiro, verifique se ela dobrou de tamanho, toque suavemente (deve deixar marca), esteja inchada e brilhante, com textura elástica.
Nesse sentido, as rachaduras na superfície indicam prontidão.
A observação visual e o tempo de descanso são fundamentais, lembrando que fatores ambientais podem influenciar.
Você também pode usar essa técnica para a pizza de baguete!
Preciso de uma assadeira especial para baguetes?
Não é essencial, mas uma assadeira para baguetes ajuda na forma tradicional.
No entanto, com uma assadeira comum, use papel manteiga ou papel alumínio para divisórias ao modelar e assar as baguetes.
Por que é importante fazer cortes na parte superior das baguetes antes de assar?
Fazer cortes nas baguetes antes de assar é crucial.
Eles controlam o crescimento da massa, evitam rachaduras e liberam vapor para criar uma crosta crocante.
Além disso, os cortes melhoram a estética, adicionam decoração e identificação aos pães assados.
Experimente também essa deliciosa receita de baguete com queijo e tomate!
