Receita para o inverno: Caldinho de abóbora com leite de coco
Com textura aveludada e um toque tropical do leite de coco, esse caldinho de abóbora é leve, saboroso e muito fácil de preparar. Ideal para noites frias ou como entrada elegante. A combinação dos sabores surpreende e agrada até quem não costuma gostar de abóbora. Pode ser servido com torradinhas ou acompanhado de arroz branco.
Como fazer caldinho de abóbora com leite de coco?
Com o que servir o caldinho de abóbora com leite de coco?
Esse caldinho vai muito bem como entrada ou prato principal leve. Pode ser servido com torradas, pão francês, croutons ou uma colherada de arroz branco.
Também combina com chips de parmesão ou bacon crocante por cima para adicionar textura. É uma ótima pedida para noites mais frias ou jantares aconchegantes.
Posso congelar o caldinho para consumir depois?
Sim! Essa receita congela muito bem. Basta esperar esfriar completamente, armazenar em potes herméticos e levar ao freezer. Dura até 3 meses congelado.
Para consumir, basta descongelar na geladeira e aquecer em fogo baixo, mexendo sempre para manter a cremosidade.
Qual bebida harmoniza com o caldinho de abóbora?
Sucos naturais como maracujá, abacaxi ou laranja combinam muito bem. Para uma harmonização alcoólica, aposte em vinhos brancos suaves ou espumantes brut.
Também fica ótimo com chás de ervas levemente cítricos, servidos quentes ou gelados.
Ingredientes
- 500 g de abóbora (cabotiá ou moranga), sem casca e picada
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para o cozimento
- Coentro ou salsinha picada a gosto (opcional)
Modo de preparo
Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados e perfumados
Cozinhe a abóbora: Adicione a abóbora picada e cubra com água. Cozinhe até que esteja bem macia (cerca de 15 a 20 minutos)
Bata o caldo: Transfira tudo para o liquidificador (ou use um mixer direto na panela) e bata até formar um creme liso
Finalize com leite de coco: Volte o creme para a panela, adicione o leite de coco, tempere com sal e pimenta, e aqueça sem deixar ferver
Sirva quente, finalizando com coentro ou salsinha, se desejar
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