Caldinho de cabeça de camarão

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Caldinho de cabeça de camarão tudo gostoso ana maria braga
Caldinho de cabeça de camarão @joicozinhapratica
Tempo 44m
Porção 10 porções
Nível Fácil

Receita de caldinho de cabeça de camarão nordestino que é impossível de resistir. Direto de Pernambuco para todo o Brasil: e é muito mais fácil do que imagina, viu? Uma tentação para servir de janta. Confira o modo de preparo dessa delícia em poucos minutos.

Como fazer caldinho de cabeça de camarão?

Ingredientes
  • Check500g de cabeça de camarão (limpa e lavada)
  • Check1 cebola grande picada
  • Check2 dentes de alho picados
  • Check2 tomates maduros picados
  • Check1 pimentão verde picado
  • Check1 pimentão vermelho picado
  • Check1/2 xícara de polpa de tomate
  • Check2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Check1/2 xícara de coentro fresco picado
  • Check1/2 xícara de cebolinha verde picada
  • Check1 colher de chá de colorau ou páprica
  • CheckPimenta vermelha ou pimenta-de-cheiro a gosto (opcional)
  • CheckSal a gosto
  • CheckÁgua
  • CheckSuco de limão a gosto
Modo de preparo
  • CheckEm uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
  • CheckAcrescente os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos até que fiquem macios.
  • CheckAdicione as cabeças de camarão à panela e refogue até que fiquem coradas.
  • CheckAdicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos até que comecem a amolecer.
  • CheckAcrescente a polpa de tomate, o colorau ou a páprica e mexa bem para incorporar os sabores.
  • CheckAdicione água suficiente para cobrir os ingredientes na panela. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo.
  • CheckCozinhe por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando água conforme necessário para manter a consistência desejada.
  • CheckApós o cozimento, use um mixer de mão ou um liquidificador para triturar a mistura até que fique homogênea e sem pedaços grandes.
  • CheckVolte o caldo à panela e adicione sal a gosto, suco de limão e pimenta (se preferir mais picante).
  • CheckDeixe o caldo ferver por mais alguns minutos, ajustando o tempero conforme necessário.
  • CheckSirva o caldinho de cabeça de camarão quente, polvilhado com coentro e cebolinha picados por cima.
  • CheckEste caldinho de cabeça de camarão é uma saborosa iguaria que combina o sabor intenso das cabeças de camarão com a variedade de temperos e vegetais. É uma excelente opção de entrada ou petisco para apreciar em ocasiões especiais ou sempre que desejar um prato rico em sabor.

É saudável comer cabeça de camarão?

Sim, a cabeça de camarão pode ser consumida e contém nutrientes importantes, como cálcio, ferro e proteínas. Veja receita de caldinho de camarão.

No entanto, é importante ter cuidado com a procedência, pois pode acumular metais pesados dependendo da origem do camarão. Além disso, a textura e o sabor são mais intensos, podendo não agradar a todos os paladares.

O que tem na cabeça de camarão?

A cabeça de camarão contém gorduras saudáveis, proteínas, minerais e um caldo saboroso que pode ser aproveitado em receitas. 

Além disso, tem pigmentos como a astaxantina, um poderoso antioxidante que pode trazer benefícios para a pele e para o sistema imunológico. Também é rica em quitina, um composto presente na casca e na cabeça, que pode ser usado para engrossar caldos.

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Pode usar a cabeça do camarão?

Sim, a cabeça do camarão é frequentemente usada em caldos, molhos e sopas para intensificar o sabor. 

Muitas receitas aproveitam essa parte para preparar bases ricas e aromáticas, eliminando o desperdício e valorizando o sabor do crustáceo.

Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
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