Coelho com aspargos
Ingredientes
- 1 e ½ kg de carne de coelho partida em pedaços
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 cebolas em rodelas finas
- 6 dentes de alho fatiados
- 1 limão (suco)
- ½ xícara (chá) de alecrim fresco picado
- ½ xícara (chá) de tomilho fresco
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 copo de requeijão sabor cheddar
- 200g de aspargos frescos
Modo de preparo
Amasse o alho com o sal
Coloque em uma travessa e misture a cebola, o suco de limão, o tomilho, o alecrim, a cebolinha e a pimenta
Deixe a carne de molho na geladeira nesse tempero de um dia para o outro
Coloque o azeite em uma panela e deixe esquentar
Frite os pedaços do coelho até dourar
Na mesma gordura que fritou os pedaços, coloque o resto do tempero sem o caldo e deixe dourar
Junte o caldo do tempero e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne fique macia
Se necessário junte água aos poucos para que o molho não queime
Acerte o sal
Junte o aspargo e deixe cozinhar 3min
Transfira para um prato
Salpique com o requeijão
Sirva quente
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