Coelho refogado com repolho
Ingredientes
- Coelho
- 1 e ½ kg de carne de coelho partida em pedaços
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 cebolas em rodelas finas
- 6 dentes de alho fatiados
- 1 limão (suco)
- 3 cenouras raladas no ralo grosso
- ½ xícara (chá) de alecrim fresco picado
- ½ xícara (chá) de tomilho fresco
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Repolho
- 1 cabeça de repolho pequena fatiada
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
Amasse o alho com o sal
Coloque em uma travessa e misture a cebola, o suco de limão, o tomilho, o alecrim, a cebolinha e a pimenta
Deixe a carne de molho na geladeira nesse tempero de um dia para o outro
Coloque o azeite em uma panela e deixe esquentar
Frite os pedaços do coelho até dourar
Na mesma gordura que fritou os pedaços coloque o resto do tempero sem o caldo e deixe dourar
Junte o caldo do tempero e a cenoura
Deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne fique macia
Se necessário junte água aos poucos para que o molho não queime
Acerte o sal
Sirva quente com o repolho refogado
Em uma panela frite o alho e a cebola em azeite até dourar
Coloque o repolho,o sal e a pimenta
Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo até que que o repolho fique macio
Se necessário coloque um pouco de água
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