Como fazer pudim de chocolate sem furinhos
Receita de pudim de chocolate sem furinhos que será a melhor sobremesa que vai aprender a preparar hoje. Fica com a quantidade de doce super equilibrada para que não fique enjoativo mas, sim, super viciante.
Receita de pudim de chocolate sem furinhos
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Qual a diferença de pudim com furinho e sem?
- A principal diferença entre pudim com furinho e sem furinho está na textura. O pudim com furinhos é mais aerado e leve, enquanto o sem furinhos é mais liso e cremoso. Esses furinhos se formam devido à maneira como o pudim é cozido, influenciando na sua consistência final.
O que faz o pudim ficar com furinhos?
- Os furinhos no pudim se formam devido à temperatura e à forma de preparo. Quando a mistura é batida vigorosamente ou cozida em temperatura alta, cria-se um excesso de ar na massa, que resulta nos furinhos durante o cozimento. Cozinhar em banho-maria a uma temperatura mais baixa ajuda a evitar essa formação.
Para que serve o buraco na forma de pudim?
- O buraco na forma de pudim, conhecida como forma de anel ou forma de buraco no meio, serve para garantir um cozimento mais uniforme. Esse formato permite que o calor se distribua de maneira mais homogênea, cozinhando o pudim de maneira uniforme e evitando que ele fique cru no centro.
Qual o segredo para o pudim não quebrar?
- O segredo para o pudim não quebrar é desenformá-lo com cuidado e assegurar que ele esteja completamente frio antes de retirar da forma. Além disso, utilizar uma forma bem untada com caramelo e cozinhar o pudim em banho-maria ajuda a manter sua integridade e textura suave.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 xícara de chocolate em pó (de boa qualidade)
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
- 1/2 xícara de água (para o caramelo)
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar e a água
Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente
Pare de mexer e deixe ferver até que o caramelo fique dourado
Despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate em pó.
Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem espuma. Isso ajuda a evitar os furinhos no pudim
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada
Cubra a forma com papel alumínio para evitar a formação de furinhos
Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente (banho-maria)
Assar
Preaqueça o forno a 180°C
Leve a assadeira com o pudim ao forno e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo
Resfriamento
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente
Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro
Desenformar
Passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim
Coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez, desenformando o pudim
Bom apetite
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