Croissant
Veja essa receita de croissant tradicional francês e nunca mais queira gastar com padarias caras! Eu vou te mostrar qual é o segredinho que os chefes não nos contam e que deixará o seu doce ainda mais saboroso e delicioso. Vem comigo, eu te ensino!
Como fazer croissant?
MASSA FOLHADA FÁCIL E AMANTEIGADA
O que é um croissant?
Um croissant é um pãozinho francês em formato de meia-lua, super fofinho e amanteigado. É tipo uma massinha deliciosa que desmancha na boca, sabe?
Qual é a origem do croissant?
O croissant tem sua origem na Áustria, mais especificamente em Viena. Os padeiros austríacos criaram essa maravilha lá no século XVII. Mas aí, depois, os franceses pegaram a receita e deixaram-a ainda mais famosa!
Em que país foi criado o croissant?
O croissant foi criado na Áustria. Mas ó, quem popularizou mesmo e transformou o croissant em símbolo da culinária francesa foram os franceses. Eles pegaram essa delícia austríaca e fizeram a fama internacional do croissant. Sacaram?
Porque o croissant é tradicional na França?
Olha só, o croissant é tradicional na França porque os franceses pegaram essa receita austríaca e fizeram dela uma verdadeira paixão nacional. Aperfeiçoaram o croissant, deixando mais folhado, crocante e saboroso.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 250 ml de leite gelado
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
- 100g de manteiga para a primeira mistura
- 500g de farinha de trigo
- 400g de manteiga
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Manteiga e farinha de trigo para untar
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo
Em um liquidificador bata o açúcar, o sal, o leite, o fermento e 100g de manteiga
Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela
Junte farinha na mesma tigela até que a massa fique lisa
Cubra com um pano
Leve à geladeira por 1h
Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada
Corte a manteiga em fatias grossas sobre metade da massa
Dobre a massa sobre a manteiga
Leve à geladeira por 30min
Abra a massa com um rolo
Dobre de novo
Leve a geladeira por mais 30min
Repita o procedimento com a massa mais três vezes
Abra a massa gelada
Corte triângulos de massa
Enrole da parte mais grossa para a parte mais fina
Arrume em uma assadeira untada e enfarinhada
Pincele com a gema de ovo
Leve ao forno a 220º até dourar
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