Empadão de frango para o Natal: receita tradicional que sempre dá certo
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O empadão de frango para o Natal é um dos pratos mais tradicionais das ceias brasileiras.
Ele agrada diferentes gerações, rende bem e pode ser preparado com antecedência, o que facilita a organização da festa.
A combinação de massa amanteigada que derrete na boca com um recheio cremoso e bem temperado transforma essa receita em protagonista da mesa natalina.
Além de versátil, o empadão de frango para o Natal funciona tanto como prato principal quanto como opção para servir no almoço do dia 25.
A seguir, veja como preparar a versão clássica, com ingredientes simples e resultado garantido.
O que torna o empadão de frango para o Natal tão especial?
O sucesso do empadão de frango para o Natal está no equilíbrio entre textura, sabor e apresentação.
Alguns pontos fazem toda a diferença no resultado final.
- Massa amanteigada que não resseca
- Recheio úmido e cremoso
- Temperos suaves e bem distribuídos
- Montagem firme que facilita o corte
Esses detalhes garantem um empadão bonito, saboroso e com aspecto de prato festivo.
- 500 g de farinha de trigo (massa)
- 250 g de manteiga gelada em cubos (massa)
- 1 ovo inteiro (massa)
- 1 colher de chá de sal (massa)
- 2 a 4 colheres de sopa de água gelada (massa)
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 tomates picados sem sementes
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 200 g de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Acrescente a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e misture rapidamente.
- Coloque a água gelada aos poucos, apenas até a massa ficar homogênea.
- Envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente.
- Acrescente o frango desfiado e misture bem.
- Junte os tomates, o milho e a ervilha.
- Tempere com sal e pimenta.
- Desligue o fogo e misture o requeijão e o creme de leite.
- Finalize com cheiro-verde.
- Abra dois terços da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma.
- Distribua o recheio frio de maneira uniforme.
- Cubra com o restante da massa e feche bem as bordas.
- Pincele com gema para dourar.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até ficar dourado.
Não sove a massa para evitar que fique dura após assar
Se quiser um recheio ainda mais saboroso, acrescente uma pitada de noz-moscada
Dicas para variar o empadão sem perder a tradição
- Substitua parte do frango por palmito para uma versão mais leve
- Use cream cheese no lugar do requeijão para textura mais firme
- Prepare com antecedência e aqueça antes de servir
O empadão de frango para o Natal é uma receita afetiva, prática e sempre bem-vinda na ceia.
Com massa amanteigada e recheio cremoso, ele entrega sabor, conforto e aquele clima de festa que não pode faltar no fim do ano.
