Escondidinho de Bacalhau para 2 pessoas
Perfeito para jantares românticos ou almoços a dois, o escondidinho de bacalhau traz uma camada cremosa de purê de batata sobre um refogado saboroso de bacalhau desfiado. Fácil de fazer, é uma receita que transforma momentos simples em ocasiões especiais, com muito sabor e aconchego em cada garfada.
Como fazer escondidinho de bacalhau para 2 pessoas?
Quais acompanhamentos servem bem com escondidinho de bacalhau?
O escondidinho de bacalhau já é uma refeição bastante completa, mas pode ser acompanhado por opções leves que equilibrem a cremosidade do prato.
Uma boa salada de folhas verdes com azeite e limão é uma escolha clássica e refrescante.
Como armazenar o escondidinho de bacalhau na geladeira?
Depois de pronto, o escondidinho pode ser armazenado em um recipiente com tampa ou coberto com papel-alumínio na própria travessa. Deve ser mantido na geladeira por até 3 dias.
Para reaquecer, use o forno a 180 °C por cerca de 15 minutos ou até que esteja bem aquecido. Evite o micro-ondas, pois pode alterar a textura do purê e do bacalhau.
Posso preparar o escondidinho com antecedência?
Sim! O escondidinho de bacalhau pode ser montado com antecedência e mantido na geladeira até a hora de assar. Essa é uma ótima opção para quem quer praticidade no dia a dia ou para jantares especiais.
Você pode preparar de manhã e assar à noite, por exemplo. Na hora de levar ao forno, cubra com queijo e leve direto para assar. Isso garante praticidade sem perder sabor ou qualidade.
Ingredientes
- Para o purê de batatas:
- 4 batatas médias
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/3 xícara de leite (aproximadamente)
- Sal e noz-moscada a gosto
- Para o recheio de bacalhau:
- 250g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 tomate picado (sem sementes)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Azeitonas pretas picadas a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para gratinar:
- Queijo muçarela ou parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse e leve ao fogo com a manteiga e o leite até virar um purê cremoso. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve
Refogue o bacalhau: em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o tomate, o bacalhau desfiado, azeitonas, salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino. Cozinhe por alguns minutos até ficar bem incorporado
Monte o escondidinho: em duas travessas pequenas ou uma média, coloque uma camada de purê, depois o recheio de bacalhau e cubra com mais purê
Finalize com queijo ralado e leve ao forno preaquecido (200 °C) por 15 a 20 minutos, ou até gratinar
Sirva quente com uma salada verde ou arroz branco, se desejar
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