Frango à parmegiana com molho picante
Ingredientes
- Molho
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 latas de tomate pelado picado
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 3 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
- 2 xícaras (chá) de água
- Sal a gosto
- Frango
- 500g de filé de peito de frango cortado em bifes
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos levemente batidos
- 250g de farinha de rosca
- óleo para fritar
- Queijo muçarela para finalizar
Modo de preparo
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho
Frite até dourar
Adicione na panela com o alho e a cebola, o tomate pelado, o açúcar, a pimenta e a água
Acerte o sal
Deixe ferver por 3min
Retire do fogo
Em uma tigela tempere os filés de frango com o alho, o sal e a pimenta
Passe cada filé na farinha de rosca e no ovo
Passe novamente na farinha de rosca
Frite os filés em óleo não muito quente
Escorra os filés em papel toalha
Transfira os filés para uma travessa
Despeje o molho sobre os filés empanados
Coloque as fatias de queijo sobre os filés
Leve os filés ao forno a 220º até o queijo derreter
Sirva quente com espaguete
Aproveite parte do molho para despejar sobre o espaguete
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