Estrogode peixe branco
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Leve e sofisticado, esse estrogonofe de peixe branco tem sabor suave e molho cremoso irresistível. É uma ótima alternativa para variar o cardápio da Páscoa sem perder o toque especial. Vai bem com arroz e batata palha, trazendo equilíbrio entre tradição e leveza. Receita que conquista no primeiro garfo.
Como fazer estrogonofe de peixe branco?
- 500 g de filé de peixe branco em cubos (tilápia, merluza, pescada, etc.)
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Cheiro-verde a gosto
- Champignon fatiado (opcional)
- Tempere o peixe: Tempere os cubos de peixe com limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 10 a 15 minutos.
- Refogue: Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os cubos de peixe e cozinhe delicadamente até ficarem opacos (uns 5 minutos). Evite mexer muito para não desmanchar.
- Molho: Acrescente o ketchup, a mostarda, o molho de tomate e misture. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
- Finalize: Desligue o fogo e misture o creme de leite. Corrija o sal e finalize com cheiro-verde e, se quiser, champignon.
Quais acompanhamentos combinam com o estrogonofe de peixe branco?
Arroz branco soltinho e batata palha crocante são os acompanhamentos clássicos que combinam perfeitamente com o estrogonofe de peixe.
Também pode ser servido com purê de batatas ou legumes cozidos no vapor, para uma refeição mais leve e equilibrada.
Qual bebida harmoniza melhor com esse prato?
Vinhos brancos leves, como Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio, são ideais para acompanhar o estrogonofe de peixe, valorizando o sabor delicado do prato.
Para uma opção sem álcool, sucos cítricos como limonada ou abacaxi com hortelã trazem frescor e leveza à refeição.
Como conservar e reaquecer corretamente?
Armazene o estrogonofe em um pote bem fechado na geladeira por até 2 dias.
Para reaquecer, utilize fogo baixo no fogão ou o micro-ondas em potência média, mexendo aos poucos para manter o creme homogêneo e evitar que o peixe desmanche.
