Filé mignon suíno na cerveja melhor do que feito em restaurante
Receita de filé mignon suíno na cerveja simples, suculento e prático que é tudo que vai querer provar hoje. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo. O melhor sabor do mundo para o almoço de domingo.
Como fazer filé mignon suíno na cerveja?
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Qual a diferença de filé mignon suíno e lombo?
- O filé mignon suíno e o lombo são cortes distintos do porco. O filé mignon suíno é um corte pequeno e extremamente macio, retirado da parte interna do lombo, próximo à coluna vertebral. Ele é conhecido por sua textura suculenta e delicada, sendo ideal para grelhados e assados rápidos. O lombo, por outro lado, é um corte maior, retirado da parte superior das costas do porco. É mais magro e menos macio que o filé mignon, mas ainda assim bastante saboroso, sendo ideal para assados, grelhados e cozidos.
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Como saber o ponto do filé mignon suíno?
- Para saber o ponto do filé mignon suíno, use um termômetro de carne. A temperatura interna ideal para o filé mignon suíno é entre 63°C e 70°C. Quando a carne atinge 63°C, ela está ao ponto, suculenta e levemente rosada no centro. Se preferir a carne mais bem passada, deixe atingir 70°C. Outra dica é observar a textura e a cor: ao cortar, a carne deve estar firme, mas ainda suculenta, com um leve tom rosado no centro para garantir a maciez.
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Quanto custa 1 kg de filé mignon suíno?
- O preço do filé mignon suíno pode variar conforme a região e o mercado. Em média, 1 kg de filé mignon suíno custa entre R$ 25,00 e R$ 40,00. Os preços podem ser influenciados pela qualidade do corte, pelo fornecedor e pela demanda local. Comprar em açougues especializados ou mercados maiores pode oferecer uma melhor relação custo-benefício, além de garantir a qualidade do produto.
Mais alguma dúvida de como preparar filé mignon suíno na cerveja?
Ingredientes
- 1 kg de filé mignon suíno
- 1 lata (350ml) de cerveja clara
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (sopa) de mostarda dijon
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo
Preparar a marinada
Em uma tigela grande, misture a cerveja, o alho picado, a cebola picada, o molho de soja, a mostarda dijon, o mel, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino
Marinar o filé mignon suíno
Coloque o filé mignon suíno na tigela com a marinada, certificando-se de que a carne esteja bem coberta. Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite, para que a carne absorva bem os sabores
Preparar a carne
Retire a carne da marinada, reservando a marinada para uso posterior. Seque levemente o filé com papel toalha
Selar a carne
Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione o filé mignon suíno e sele todos os lados até que fiquem dourados. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne
Cozinhar na cerveja
Reduza o fogo para médio e adicione a marinada reservada na panela. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 30-40 minutos, ou até que a carne esteja cozida e macia. Vire a carne ocasionalmente e, se necessário, adicione um pouco de água ou mais cerveja para manter o líquido na panela
Reduzir o molho
Após cozinhar, retire a carne da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Enquanto isso, aumente o fogo para médio-alto e deixe o molho reduzir até atingir a consistência desejada
Servir
Fatie o filé mignon suíno e coloque em um prato de servir. Regue com o molho reduzido e decore com salsinha picada, se desejar
Aproveite seu filé mignon suíno na cerveja
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