Macarrão com carne de boi
Quer um macarrão com sabor de restaurante sem sair de casa? Essa receita combina carne de boi macia com um molho rico e encorpado, criando uma refeição irresistível. O preparo é simples, mas o resultado é de chef!
Como fazer macarrão com carne de boi?
Qual a melhor carne de boi para moer?
As melhores carnes de boi para moer são aquelas que equilibram sabor e teor de gordura, garantindo um resultado suculento e macio. O patinho é uma das opções mais usadas por ser magro e versátil, ideal para hambúrgueres e refogados.
O acém e o dianteiro possuem mais gordura, deixando a carne moída mais saborosa e úmida. Já a fraldinha, com fibras macias, é ótima para pratos como bolonhesa e almôndegas.
Qual é a diferença entre macarrão e macarronada?
O macarrão simples é o nome genérico da massa em si, podendo ser preparada de diversas formas.
Já a macarronada refere-se ao prato pronto, no qual a massa é cozida e misturada com molhos e ingredientes como carne, queijo e ervas. Ou seja, toda macarronada leva macarrão, mas nem todo macarrão é uma macarronada.
Qual é a carne de boi mais macia?
O filé mignon é a carne bovina mais macia, pois vem de uma região com pouca movimentação muscular.
Ele é ideal para bifes, medalhões e estrogonofe. Outras opções macias incluem a picanha, que possui marmoreio equilibrado, e o contrafilé, que oferece suculência e sabor intenso.
Ingredientes
- 300g de macarrão (espaguete, penne ou talharim)
- 300g de carne de boi (alcatra, patinho ou acém) cortada em tiras ou cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 2 tomates picados ou 1 lata de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de orégano (opcional)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou picante (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Cozinhando o macarrão
Ferva água em uma panela grande com uma pitada de sal
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente
Escorra e reserve
Preparando a carne
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure a carne até ficar bem selada
Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados
Adicione o tomate (ou molho de tomate), a água, o orégano, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino
Cozinhe em fogo médio até o molho engrossar e a carne ficar macia (cerca de 10 minutos)
Finalização
Misture o macarrão ao molho de carne e mexa bem para incorporar os sabores
Finalize com cheiro-verde e queijo parmesão ralado
Sirva quente
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