Maionese com ovo cozido e creme de leite

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Maionese com ovo cozido e creme de leite receita
Tempo 5m
Porção 1 Porção
Nível Fácil

Essa maionese caseira é feita com ovos cozidos e creme de leite, resultando em uma textura incrivelmente cremosa e saborosa. Perfeita para acompanhar saladas, batatas e até carnes grelhadas, é uma opção versátil e deliciosa. Além de prática, essa receita tem um toque especial que realça qualquer refeição.

Como fazer maionese com ovo cozido e creme de leite?

Ingredientes
  • Check3 ovos cozidos
  • Check1/2 xícara de creme de leite
  • Check1 colher de sopa de mostarda (opcional)
  • CheckSal e pimenta a gosto
  • CheckSalsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo
  • CheckCozinhe os ovos até ficarem bem firmes (aproximadamente 10 minutos). Em seguida, deixe esfriar e descasque-os.
  • CheckEm um recipiente, amasse os ovos cozidos com um garfo até formar uma pasta.
  • CheckAdicione o creme de leite e misture bem até obter uma consistência cremosa.
  • CheckTempere com sal, pimenta e, se desejar, adicione a mostarda para um sabor extra.
  • CheckMisture novamente e finalize com salsinha picada por cima para decorar.

👏 MEU PREFERIDO: maionese com ovo cozido e batata

Qual é a função do ovo na maionese?

O ovo, especialmente a gema, desempenha um papel muito importante na maionese, pois atua como emulsificante.

As gemas contêm lecitina, um agente natural que ajuda a unir os ingredientes líquidos e oleosos, formando uma emulsão cremosa e estável. Além disso, o ovo contribui com a textura e sabor característicos da maionese, tornando-a mais rica e suave.

Como evitar salmonela na maionese caseira?

Para evitar o risco de salmonela ao fazer maionese caseira, é recomendável usar ovos pasteurizados ou cozinhá-los rapidamente em água a 60°C por alguns minutos, o que elimina as bactérias sem comprometer a qualidade da gema. 

Outra opção é usar ovos frescos de origem confiável e higienizá-los adequadamente antes do uso. A maionese caseira deve ser mantida refrigerada e consumida em até três dias.

Maionese com ovo cozido e creme de leite ana maria
Maionese com ovo cozido e creme de leite @jackdicasereceitas

O que estabiliza a maionese?

A emulsão formada pelo ovo e pelo óleo é o que estabiliza a maionese, evitando que os ingredientes se separem.

Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
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